La richesse de nos terroirs
Les plats sont souvent la pièce maîtresse du repas.
Recettes : Sauces et Préparations
Origine : France >> Pays de la Loire
Recette de: Escargots aux rattes des îles Réalisée avec de petites pommes de terre qui ne nécessite pas d’épluchage.
Recettes : Sauces et Préparations
Origine : France >> Bourgogne >> Yonne (89)
Recette de : Escargots de bourgogne farcis.
Recette de : Dinde bridée sautée aux cébettes chinoises. La dinde reste une viande très abordable en prix et qui est malgré tout excellente et donne de très bon plat.
Recette de : Endives farcies aux langoustines. Le chicon a depuis longtemps dépassé les frontières de la région du nord. Comme on le comprend.
Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles
Origine : France >> Ile de France >> Yvelines (78)
Recette de : Dindonneau au citron et à l’ail. Recette facile pour les débutants que ce plat de Dindonneau au citron et à l’ail.
L’entrecôte sur le gril demande une viande persillée, tendre et savoureuse. L’entrecôte grillée à la périgourdine doit avoir au moins 2 cm d’épaisseur pour garder une bonne tenue à la cuisson. Les Conseils de Pierre pour votre Entrecôte grillée périgourdine Si on utilise un barbecue ou une cheminée, les braises doivent être bien rouges mais …
Recettes : Plats >> Viandes >> Porc
Origine : France >> Rhône Alpes >> Savoie (73)
Recette de : Diots de Savoie au vin blanc. Ces petites saucisses rustiques fabriquées en Savoie peuvent se déguster sèches comme du saucisson, fraîches d’abord poêlées puis mijotées avec des oignons et du vin blanc.
Ce plat peut se préparer avec toutes les espaces de sparidés, les sars, les grisets, les daurades roses grises .
Recettes : Plats >> Poissons >> Daurade
Origine : France >> Pays de la Loire >> Loire-Atlantique (44)
Recette de: Daurade au sel de Noirmoutiers. Une belle daurade bien fraîche et bien brillante, souple sous le doigt, et le plat forcément une réussite. la vendée et ses îles nous fournit avec bonheur un choix de produits de la mer incomparable.
Recette de : Entrecôte à la bordelaise. Il s’agit de la "vraie" bien entendu, baptisée parfois "maître de chai". L’entrecôte à la bordelaise est aux échalotes et grillée.
La daurade est un poisson noble dont la chair est délicieuse et fort gouteûse.
Base d’une des traditions françaises les plus recherchées, l’entrecôte marchand de vin à la moëlle est régal, plus une volupté. Mais nous en reparlerons après. Choisir une entrecôte épaisse. Il n’est pas possible d’avoir de la qualité réelle sans épaisseur.