Recette Blanquette de veau aux deux champignons

Recettes : Plats >> Viandes >> Veau

Origine : France >> Franche Comté

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 95 minutes
Difficulté : Moyenne

Une pièce de Veau citronnée juste avant la cuisson conservera sa belle couleur claire. La viande de veau se conserve de 2 à 3 jours dans la partie la plus froide du réfrigérateur (de 0 à 3°C). Ne pas l’envelopper dans du papier d’aluminium, laisser dans le papier sulfurisé du boucher ou dans sa barquette …

Recette Bécasse en salmi à l’ancienne

Recettes : Plats >> Viandes >> Gibiers

Origine : France >> Midi Pyrénées >> Tarn-et-Garonne (82) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Elevée
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Elevée

Recette de : Bécasse en salmi à l’ancienne. Le salmis de bécasses à l’ancienne peut servir de base et de principe à l’apprêt en salmis de nombreux volatiles tels que faisans, perdreaux, palombes, canards et oiseaux de marais…

Recette Bécasse à la ficelle

Recettes : Plats >> Viandes >> Gibiers

Origine : France >> Aquitaine >> Landes (40) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Moyenne

Recette de : Bécasse à la ficelle. Produit très cher sauf si on est chasseur. Les gourmands et les gourmets vous donneront à entendre que la bécasse à la ficelle est le rôti le plus distingué que vous puissiez offrir aux personnes d’une grande considération, et la plus haute marque d’estime et de respect que …

Recette Bécasse au champagne

Recettes : Plats >> Viandes >> Gibiers

Origine : France >> Champagne Ardenne >> Marne (51) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 18 minutes
Difficulté : Moyenne

Recette de : Bécasse au chamapgne. Cette recette de bécasse au champagne est une recette réservée à de véritables proféssionnels de la cuisine. La bécassee est un oiseau noble qui a ses us, ses coutûmes qui sont la tradition. Pour apprécier vraîment ce mets de choix mieux vaut les connaître.