Le Conseil de Pierre pour la recette de boeuf en croûte de flocons d’avoine Des pavés de bœuf rôtis à la poêle et recouverts d’une chapelure de flocons d’avoine torréfiés parfumée à l’estragon et au persil. Le bœuf est accompagné de pois gourmands, oignons nouveaux, fèves et noisettes concassées.
Recette Blanquette de la mer
Origine : France >> Aquitaine >> Poitou Charentes >> Charente (16)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile Recette Blanquette de veau du limousin à l’ancienne
Recette Blanquette de Veau de ma Grand-Mère
Recette Boeuf en Croûte de flocons d’avoine
Recette Osso-buco de sole aux Asperges du Blayais
Recette Boulettes de Poulet thaï
Le Conseil de Pierre pour la recette des Boulettes du Poulet thaïPour un apéritif ou un buffet, faire de plus petites boulettes de pâte et les piquer sur des piques en bois, avec plusieurs sauces à côté.
Recette Langue de Veau sauce tomate à la polenta grillée
Recette Brandade de Morue
Recette Langue de veau sauce piquante
Le Conseil de Pierre pour la recette de la Langue de Veau sauce piquanteEnlever la peau de la langue quand celle-ci est encore chaude, c’est plus facile.
Recette Bouillabaisse comme à Marseille au vallon des Auffes chez Fon fon
Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur >> Bouches-du-Rhône (13)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes
Difficulté : Moyenne En Provence sous le soleil et le bleu du ciel. Le monde secret de la bouillabaise, de la tapenade, de la ratatouille et loup farçi commencent au marché ou parfois au port. Mettre saveurs, parfums et régime méditerranéen dans notre assiette avec nos recettes provençales. Faire chanter le thym, le romarin, le basilic, l’ail, l’olive …
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Recette La Daube camarguaise
Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 180 minutes
Difficulté : Facile Vieille recette gardoise à base de macreuse qu’il faut faire mariner à l’avance dans une préparation pour bien imprégner la viande. Le jour de la préparation, on laissera la viande mijoter pendant plus de 2 heures dans une sauce bien arrosé de vin des Corbières. A consommer avec modération.