Recette de : Filets de perche gratinée, sauce au chinon rouge.
Filets de perche gratinées, sauce au Chinon rouge
Filet de porc au lait à l’étuvée de légumes
Recette de : Filet de porc au lait à l’ étuvée de légumes.
Blanc de poulet fermier d’Alsace au Munster frais en croûte de foin
Recette de : Blanc de poulet fermier d’Alsace au Munster frais.
Attention, la croûte de foin ne se mange pas. Elle n’est là que pour cuire et parfumer ce met rustique mais délicat.
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Poulet fermier des Landes aux légumes de printemps.
Poularde fermière des Landes farcie aux truffes.
Chapon fermier des Landes au sésame
Recette de : Chapon fermier des Landes au sésame.
Cette recette de chapon fermier des Landes au sésame, crumble de potimarron et chutney d’ananas est remarquable.
Chapon fermier des Landes truffé et étoiles de polenta.
Poulet fermier des Landes en cocottes aux citrons confits
Cette recette de poulet fermier des landes en cocottes aux citrons confits, carottes à la coriandre.
Conseils : si vous souhaitez donner plus de caractère à la préparation, glissez les zestes de citron avec une noisette de beurre, directement entre la chair et la peau sur la poitrine du poulet.
Dinde fermière des Landes à l’orientale
Recette de : Dinde fermière des Landes à l’orientale.
Pintade fermière des Landes au miel et aux agrumes
Cette recette de Pintade fermière des Landes au miel et aux agrumes est un plat classique des terroirs du sud-ouest, mais cette recette peut être adaptée à toutes les pintades et volatiles du monde entier.
Poulet fermier des Landes rôti
Revette de : Poulet fermier des Landes rôti.
Cette recette de : Poulet fermier des Landes rôti purée de betteraves à la crème et pois gourmands
Endives au Comté façon tarin
Origine : France >> Franche Comté >> Haute-Saone (70)
Recette de :Endives au comté façon tatin.