Cette recette est celle des mareyeurs de l’île d’Oléron à la pose du petit matin. Ne vous trompez pas dans le choix du vin.
Trio de poissons a l’émulsion d’huile d’olive
Tresse de saumon et de sole, sauce à la coriandre
Le plaisir de se tresser une vraie réussite culinaire qui sera de bon goût et de belles couleurs.
Travers de porc caramélisés à l’orange
C’est la galaxie Guy Savoy. Un homme que je respecte énormément. Il a un talent fou et a su rester modeste. Les jeunes qu’il a lançé comme au bookinistes ont su se démarquer du Maître. Ici le jeune chef réalise avec brio une cuisine qui a une âme et beaucoup de personnalité. Nous avons choisi de les mettre modestement à l’honneur car ils sont les défenseurs d’un art de vivre. Leur cuisine est restée simple, mais les saveurs et les parfums sont partout présents. L’élégance raffinée de cette jeune maison pleine d’anthousiasme et sa compétence ravira à coup sur, ceux qui leur feront confiance.
Travers de porc
C’est la galaxie Guy Savoy. Un homme que je respecte énormément. Il a un talent fou et a su rester modeste. Les jeunes qu’il a lançé comme ici au bookinistes ont su se démarquer du Maître et réaliser une cuisine qui a une âme et beaucoup de personnalité. Nous avons choisi de les mettre modestement à l’honneur car ils sont les défenseurs comme nous d’un art de vivre. Leur cuisine est restée simple, mais les saveurs et les parfums de leur cuisine sont partout présents. L’élégance rafinée de cette jeune maison pleine d’anthousiasme et sa compétence ravira à coup sur, ceux qui leur feront confiance.
Tomme vaudoise panée
Recette de : Tomme vaudoise panée.
Tourin Bordelais
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages
Origine : France >> Aquitaine >> Gironde (33)
Recette de : Tourin bordelais.
Traditionnel dans tout le Sud-Ouest, avec des variantes, le tourin est qualifié de "blanchi" dans la cuisine bordelaise. C’est la liaison aux oeufs et au vinaigre qui lui donne son caractère.
Raie sauce échalote et poivre vert
Recette de: Raie sauce échalote et poivre vert.
Jambon aux oignons et lentilles vertes gratiné au cantal
Recette de : Jambon aux oignons et lentilles vertes gratiné au cantal.
Quiche de blé entier au sirop d’érable
Cette recette de Quiche de blé entier au sirop d’érable est vraiment excellente et ouvre quelques belles illusions sur une certaine cuisine nord-américaine.
Médaillons de poulet aux graines de pavot
Cette recette de Médaillons de poulet aux graines de pavot est un ravissement culinaire qui se passe de commentaires quand on a la chance comme moi de pouvoir la goûter.
Gâteau au fromage et sirop d’érable
Le Gâteau au Fromage et Sirop d’érable, n’est pas recommandé pour les amateurs de light.
Brochettes d’agneau à la menthe
Cette recette de Brochettes d’agneau à la menthe est là encore une modèle du genre. C’est avec gourmandise qui je l’avoue je me suis senti le droit d’en reprendre quand je l’ai goutté.