Temari, c’est le nom d’un petit ballon japonais, que nous ne voyons plus beaucoup aujourd’hui. Les Japonais travaillent et forment souvent le riz comme on le ferait avec de la pâte à modeler. Le riz mis en forme est en effet l’équivalent des sandwichs pour les Japonais. D’ailleurs, on les mange souvent avec les doigts. Temari-zushi est donc un Sumeshi qui est un riz vinaigré pour le SUSHI qui sera travaillé en formes de petit ballon. Je présente trois variations de sushis, saumon, Nori, c’est une feuille d’algue et l’Umeboshi c’estune prune séchée. Mais il y a énormément d’autres possibilités. Essayez avec tout ce que vous voulez !
