Soupe de melon et pastèque glacée
Galettes de poisson
Verrines à la mousse de fruits
Conseil du Chef pour vos verrines de mousse aux fruits
Pensez à préparer plusieurs mousses et à les associer en étage dans la verrine, par 2; exemple : pêche et ananas ou poire et fraise…
Ne pas oublier de réserver un fruit pour la décoration et quelques fruits coupés en morceaux dans le fond de la verrine.
Daurade comme à Saint-clair
Tian méditerranéen
Cretons traditionnels du Québec
Rougail mangue verte rapide
Espadon mariné au four
Veau rouge aux deux aromates parfumées
Une recette de veau rouge
Le veau rouge est une viande de veau élevé sous la mère, la chaire est plus rouge (plus riche en fer) que la conventionnelle viande de veau rosée.
Pour cette recette la viande doit être cuisinée en un seul morceau type grosse côte.
Karni yarik (aubergines farcies à la turc)
Cocktail mexicain
Poulet aux poivrons à l’indonésienne