Recette de : Bisque d ‘écrevisses à la fine champagne
Pour cuisinier non débutant. La crème de riz se trouve dans les magasins de produits orientaux ou en pharmacie. A défaut, utilisez 100 grammes de mie de pain rassis.
Bissap
Recette de : Bissap
Le Bissap, est une boisson connue à l’international, un vrai délice pour ceux qui aime la cuisine du monde de l’Afrique de l’ouest. Boisson sénégalaise tonifiante, riche en vitamine C. La pulpe vient de la fleur de l’hibiscus.
Blanc-manger
Recette de:
Blanc manger
Ce nom bizarre renvoie à un mets très ancien. La préparation a subi pas mal de changements depuis le moyen-âge pour devenir le dessert que nous avons tenu à présenter ici pour sa finesse et sa delicatesse, quoiqu’il soit assez minutieux à préparer. La cuisine médiévale utilisait beaucoup les amandes. C’etait un liant pour toutes sortes de plats et de sauces, et c’était la base de ces blancs-mangers très prisés. Les uns se composaient d’amandes et de viandes blanches ou de volailles, les autres étaient des gelées sucrées au lait. Plus tard, au 18ème siècle, on en arrive au Blanc-manger devenu dessert.
Blanc de dinde farci
Recette de : Blanc de dinde farcie.
Blanc de dinde aux endives au curry
Recette de : Blanc de dinde aux endives au curry.
Le curry est le compagnon idéal des viandes blanches, le fameux "poulet au curry", la dinde, sa cousine germaine se parfume également à merveille avec cet épice venu d’Orient, il teint la crème fleurette d’une jolie couleur pourpre et dorée, relève et rehausse harmonieusement le goût des endives .
Blanc de faisan à l’érable, petits oignons et raisins rouges
Recettes : Plats >> Viandes >> Gibiers
Origine : France >> Champagne Ardenne >> Ardennes (08)
Recette de : Blanc de faisan à l’érable, petits oignons et raisins rouges.
Blanc de poulet au choux et riz sauvage
Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles
Origine : France >> Franche Comté >> Territoire-de-Belfort (90)
Recette de : Blanc de poulet au choux et riz sauvage.
Le blanc de poulet au choux et riz sauvage est un plat économique.
Blanc de poulet farci au chèvre et saumon fumé
Le Blanc de poulet farci au chèvre et saumon fumé est idéal pour les régimes.
Blanc de volaille à la fondue de poireaux
Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles
Origine : France >> Franche Comté >> Doubs (25)
Recette de : Blanc de volaille à la fondue de poireaux.
Blanquette d’agneau
Recettes : Plats >> Viandes >> Agneau
Origine : France >> Basse Normandie >> Manche (50)
Recette de : Blanquette d’agneau.
Pour la Blanquette d’agneau, bien suivre le cheminement de la recette.
Blanquette de canard à la moutarde violette
Recette de : Blanquette de canard à la moutarde violette.
Les canards sont de très bons partenaires de table, mais il faut contôler en permanence la cuisson qui ne doit jamais dépasser 180°C.
Blanquette de grosses gambas
Recette de : Blanquette de grosses gambas.