La richesse de nos terroirs
Recette de : Biberli Appenzellois.
Les suisses nous ont toujours apportés de bonnes recettes en cuisine. Celle-ci est dans la tradition de leur art culinaire qui allie à merveille les tours de main et l’utilisation de produit d’exception.
Recette de : Bifteck aux champignons.
De vieille et bonne tradition le bifteck aux champignons est indispensable à notre patrimoine culinaire. Mais attention, sa cuisson doit respecter certaines règles.
Recette de : Bigorneaux au vin blanc.
Ces petits coquillages de mer sont délicieux. Penser toujours à bien relever les bigorneaux au vin blanc, ils seront bien meilleurs.
Recette de : Biscuits Corse.
La corse la si bien nommée "île de beauté" nous offre toujours d’excellents petits gâteaux secs dont ils ont le secret. Ces Biscuits Corse sont à la farine de chataignes parfumé au rhum. C’est peut-être là que réside le "secret". A goûter absolument !
Recette de : Biscuits à la citrouille .
Recette de : Biscuit façon pain perdu.
Biscuit un peu spécial qui présente la particularité d’être original mais très bon.
Recette de : Biscuit roulé.
Vieille et bonne recette traditionnelle que ce biscuit roulé. C’est une recette de base de pâtisserie qui permettra de réaliser de nombreux gâteaux à base de biscuit.
En Grecque, Koulourakia lambriatika. C’est un Biscuit de Pâques. Il fait partie de la tradition pascale au même titre que les œufs peints en rouge que l’on offre entre parents et amis. Certains villages remplacent les amandes mondées par des graines de sésame.
Un délice,la Bisque de homard en croûte de safran est une vraie gourmandise qui séduit toujours les amateurs.
Recette de : Bisque de palombes aux châtaignes, lutée en feuilletage.
Une recette pour chasseur ou amateurs de gibier lutée en feuilletage. La Bisque de palombes aux marrons demande un minimum de dextérité. On retrouve également ce plat au pays basque dans les restaurants autour d’ Hendaye.
Recette de : Bisque d ‘écrevisses à la fine champagne
Pour cuisinier non débutant. La crème de riz se trouve dans les magasins de produits orientaux ou en pharmacie. A défaut, utilisez 100 grammes de mie de pain rassis.
