La richesse de nos terroirs
Recette de : Sardines vénitienne.
Les sardines à la vénitienne « in saor » en dialecte de Venise sont le plat de poisson le plus célèbre en Vénétie. Très savoureuse, cette recette transforme les sardines, un ingrédient considéré comme pauvre, en préparation excellente. Un avantage remarquable des sardines à la vénitienne est la possibilité de les préparer à l’avance et en grande quantité, puisqu’elles se conservent durant plusieurs jours au réfrigérateur.
Recette de : Vatrouchka.
C’est à la Bulgarie que l’on doit cette recette de Vatrouchka, bien qu’on en trouvre de belles copies en Russie et en Pologne. En tous les cas d’où qu’il soit il est délicieux.
Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles
Origine : France >> Franche Comté >> Haute-Saone (70)
Recette de : Blancs de poulet grillés.
Recette de : Boulettes de viande à la coriandre.
Ces boulettes de boeuf à la coriandre ont une odeur de cuisine orientale. Ce plat a le mérite d’être à la portée de tous.
Recette de: Cailles aux figues sèches et au foie gras.
Recette de : Carré d’agneau au miel et au safran.
Le carré au miel et au safran ne laissera personne indifférent. C’est en tout point délicieux. On peut faire cette recette avec des miels liquides différents.
POtage de maïs à la jeanne est peu courant, il n’en a pas moins de grandes qualités gustatives. Copieux et charpenté il se mange chaud l’hiver mais peu se déguster froid l’été.
Recette de:
Avocats farcis aux noisettes
Le mariage de l’avocat bien mûr et de la noisettes donne un résultat savoureux et détonnant.
Petites par la taille, grandes par le tallent on ne peut qu’aimer les petites bouchées gourmandes aux crevettes et les saveurs de cette recette qui en laissera plus d’un pantois de plaisirs.
Recette de: Bruschetta au gorgonzola.
La Chaudrée au saumon est une soupe de poisson plus près de la boulliabaise que de celle classique cette chaudrée au saumon est délicieuse, facile à réaliser à la portée de tous. Sur le plan prix de revient elle est très abordable.
Recette de : Chaudrée aux coquillages.
Voilà une autre façon de manger les coquillages, la chaudrée aux coquillages. Ont peut même y ajouter des coques. Les coquilllages se prêtent bien aux potages et cette recette peut se manger ou froide en été ou chaude l’hiver.
