La richesse de nos terroirs
Les recettes de toutes les origines du monde
Notes de notre chef Pierre Marchesseau. A l’origine, ce dessert typiquement italien se prépare nature, avec de la crème et du sucre. Très à la mode aujourd’hui, il se décline avec fantaisie aux fraises ou encore aux groseilles. La confiture de lait est une version particulièrement savoureuse, ne nécessitant pas de sucre.
Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés
Conseils de notre chef Pierre Marchesseau pour accompagner votre terrine de queue boeuf Servir votre Terrine maison de queue de boeuf aux champignons sylvestres avec une petite salade et une sauce vinaigrette au cerfeuil ciselé.
Les conseils de notre Chef Pierre Marchesseau pour votre recette de Brioche perdue à la confiture de lait Pour varier les plaisirs, remplacer la confiture de lait par des fruits rouges, du miel ou encore du sirop d’érable. Réaliser très facilement le lait concentré maison si vous avez un peu de temps.
Recettes : Plats >> Viandes >> Porc
Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur >> Bouches-du-Rhône (13)
Le provençal de naissance que je suis ne peut ignorer ce plat d’anthologie qui me fait vibrer rien que dit penser. Pagnol, César, Fernandel, Fernand Sardou et bien d’autres d’antan ont su magnifier ce plat et lui donner ses lettres de noblesse, fussent-ils encore cuit comme il se doit. Pieds et paquets à la Marseillaise, …
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Les conseils de notre chef Pierre Marchesseau pour accompagner votre Foie de veau Servir le foie de veau à la vénitienne avec de la polenta.
Recettes : Desserts >> Galettes (dessert)
Recettes : Desserts >> Galettes (dessert)
Les conseils du Chef Pierre Marchesseau pour votre galette des rois – Ne pas oublier de glisser la fève dans la couche de frangipane avant de refermer la galette avec la 2è couche de pâte ! De plus pour la distribution des parts en priorité aux enfants, faire une petite marque discrète afin de repérer …
Recettes : Entrées >> Autres entrées
Origine : France >> Auvergne >> Cantal (15)
Des pommes golden cuites au four, farcies de gingembre, et de noix Une recette facile et savoureuse, pour le dessert ou le goûter.
