Recette joues de lotte au jus de persil

Recettes : Entrées >> Poissons (entrée)

Origine : France >> Aquitaine >> Gironde (33) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile

Conseil de notre chef Pierre Marchesseau– Ne pas trop cuire les joues de lotte, elles risqueraient de devenir fermes et caoutchouteuses– Cette recette peut-être réalisée avec des noix de Saint-Jacques. Dans ce cas, les noix de Saint-Jacques ne doivent être cuites que 30 secondes sur chaque face

Recette Gratin d’asperges blanches ou vertes

Recette gratin d'asperges

Recettes : Plats >> Gratins

Origine : France >> Aquitaine >> Gironde (33) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile

Le Conseil de Pierre pour votre gratin d’asperges. Après avoir conservé les morceaux du tronc de l’asperge. Les faire cuire avec deux pommes de terre épluchées dans un bouillon de légumes. Quand les pommes de terre sont cuites tout mixer pendant 5 bonnes minutes au mixer plongeur. Filtrer le jus. Saler et poivrer selon le …

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Recette Gratinée de fraises aux nectarines

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Recettes : Desserts

Origine : France >> Aquitaine >> Gironde (33) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Elevée
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile

On connaît les mendiants au chocolat… voici les mendiants de nectarines. Un dessert gourmand qui sera aussi délicieux avec des pêches jaunes ou blanches à la place des nectarines Le Conseil de Pierre pour la recette de la gratinée de fraises aux nectarines Pour caraméliser légèrement ce dessert, le saupoudrer de sucre glace avant d’enfourner