La richesse de nos terroirs
Les recettes de toutes les origines du monde
Le choix des carottes est primordial. Carottes de Crézances, carottes de sable, de terre, mini carottes avec une viande issue de belles limousines bien grasses pour un plat de rêve. Mais si on en croit le dicton, au moins vous ne finirez pas aveugle !!!
Origine : France >> Poitou Charentes >> Charente-Maritime (17)
Le poulet en fricassée est un plat familial qui utilise les carcasses. Mais justement c’est là que la viande est la meilleure..;Et, si vous avez la chance de chopper les sots l’y laisse…c’est gagné.
Origine : France >> Nord Pas de Calais >> Pas-de-Calais (62)
Son croustillant de pieds et oreille de cochon, tarte de pommes de terre écrasées aux choux de Bruxelles, jus corsé aux épices et vin de côte rôtie.
Toujours sain ce dessert qui existe dans tous les pays du monde ou presque est un délice quelque soit comment on l’utilise et le déguste.
La panna cotta, littéralement « crème cuite », est un dessert italien, originaire du Piémont1.La panna cotta est fabriquée à partir de crème, de lait et de sucre auxquels on ajoute de la gélatine pour obtenir une consistance ferme. Ce dessert est généralement servi avec un coulis de fruits rouges. Il peut également l’être avec …
Les demoiselles de la mer, à l’ail et au persil, forment une association gourmande qui ne laisse pas de glace surtout si on l’accompagne d’un Condrieu frais. Implanté sur la rive droite du Rhône, le terroir de Condrieu est célèbre pour ses vins blancs. Pour cette couleur, c’est appellation est la plus septentrionale de la …
Origine : France >> Nord Pas de Calais >> Pas-de-Calais (62)
Les poissons s’adaptent avec bonheur, à ce plat de blanquette aux champignons sylvestre.
Origine : France >> Midi Pyrénées >> Ariège (09)
Les pommes de terre bien travaillées donnent d’excellents résultats gustatifs et sont aussi d’excellents acteurs du circuit sensoriel et organique.
Normalement, les recettes tandoori se font au four, mais ici, c’est l’assaisonnement qui est tandoori. La cuisson se fera donc à la poêle plate où à la plancha.
Recettes : Autres recettes >> Divers
Origine : France >> Languedoc Roussillon >> Midi Pyrénées >> Pyrénées-Orientales (66)
La crème brûlée n’existe pas, c’est en réalité la crème catalane que Joël Rebuchon a sa façon, avait rebaptisé cette crème célèbre et ancienne de l’excellent catalogue culinaire catalan.