Recette Coquilles Saint-Jacques à la fondue de poireaux

Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés >> St Jacques

Origine : France >> Poitou Charentes >> Charente-Maritime (17) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile

Recette de : Coquilles Saint-Jacques à la fondue de poireaux. Le roi des coquillage. Cru ou cuit, son goût est inaltérable. Le parfum terrien du poireau s’accommode bien des produits de la mer.

Recette Coquilles Saint-Jacques façon Rollinger

Recettes : Plats

Origine : France

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Moyenne

Un plat très frais, à la saveur iodée et salée, à servir avec du pain de seigle grillé. Il met à profit la succulence des oursins de la Manche, au goût très spécifique, associés à leurs cousines les coquilles Saint-Jacques. En hiver, ils sont dodus et goûteux à souhait, relevés ici par une huile épicée …