La richesse de nos terroirs
Les recettes de toutes les origines du monde
Recette de : Cigares de Zagora. Les cigares de Zagora sont des desserts qui auraient plutôt une origine exotique. Je les verrai bien du côté du liban ou de la tunisie qui possède en général une histoire et une vraie culture culinaire.
Le saumon au beurre de concombre est un plat qui demande des produits de qualité. Le saumon sera de Loire, d’Ecosse ou de rivière les autres produits seront très frais.
Le Bavarois de tilleul et biscuit à la lavande fait partie des desserts inoubliables… C’est un entremet délicieux parfait au printemps qui se marie parfaitement avec la liqueur de lavande.
Le colin à la mexicaine est une recette un peu exotique, mais soyez sûr que nous ne sommes pas chauvin. Des recettes de cette qualité on en redemande.
Recette de : Ananas à la mandarine Napoléon.
Recette de : Gâteau au chocolat au chocolat noir. La recette du Gâteau au Chocolat est une véritable découverte. Un petit conseil pour être satisfait. Meilleur sera le chocolat meilleur sera le gâteau.
Recettes : Plats >> Poissons >> Rouget
Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur >> Bouches-du-Rhône (13)
Recette de : Rougets de roche à la feuille de vigne. La papillote réalisée avec la feuille de vigne permet aux rougets de cuire dans leur propre fumet et avec leurs parfums.
Les papillotes du cap-vert donnent un dessert en tout point succulent. C’est un mélange d fruits frais cuits dans une papillote avec diverses aromates sucrées. Ce dessert s’accompagne d’une glace à la pistache ou à la verveine.
Recettes : Desserts >> Biscuits >> Madeleine
Origine : France >> Basse Normandie >> Calvados (14)
Recette de : Madeines de Proust. Proust avait raison.Dans toutes les écrits de Proust on ne peut qu’être d’accord avec lui quand il nous parle de la madeleine. Sa raison lui dictait d’être à son insu un testeur de talent. Il était je crois quand même un peu gourmand.
Recettes : Plats >> Papillotes
Origine : France >> Basse Normandie
Recette de : Merlu au cerfeuil en papillote. Le merlu au cerfeuil est un plat de poisson qui est plein des saveurs de la chair de ce chasseur des mers qu’est le merlu.
Le homard en papillotes est un plat de haute gastronomie. Mais le homard est aussi un plat cher qui doit être traité avec beaucoup d’attention et de soin. Il faut choisir du homard bleu breton il est de loin le meilleur.
Recette de : Foies de volailles aux taglatelles de courgettes à la carbonara. Cette recette de Foies de volailles aux tagliatelles de courgettes à la carbonara est remarquable.Les foies de volailles en font une recette délicieuse, pleine de finesse et d’un prix de revient très bas.