La richesse de nos terroirs
Les plats sont souvent la pièce maîtresse du repas.
Recettes : Plats >> Poissons >> Bar
Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur >> Alpes-Maritimes (06)
Recette de : Loup grillé en barigoule d’artichauts et citrons confits. Chasseur lui même le loup quand il s’appelle Bar est un vrai délice surtout quand il est préparé comme ici.
Recette de : Bécasses au roi chambertin. Le roi des oiseaux et le prince du goût. La Bécasse au roi Chambertin, c’est presque un moment d’histoire ! Mais dans cette histoire qui pourra me dire de la Reine comme du Roi qui sera le meilleur…
Origine : France >> Pays de la Loire >> Loire-Atlantique (44)
Recette de : Barbue à l’oseille. Avec sa chair fine, maigre et blanche, la barbue est l’un des meilleurs poissons pêché sur les côtes normandes. Le barbue à l’oseille est une garniture idéale.
Recette de : Bécasse des bois à la broche. Le plus dur sera de se procurer les oiseaux car il vous faudra trouver un ami chasseur.
Origine : France >> Languedoc Roussillon >> Pyrénées-Orientales (66)
Recette de : Asperges vertes aux morilles et magret séché en feuilleté. Une vraie recette de professionnel. Respecter la recette et vous ferez exactement la même chose.L’asperge verte du Roussillon est une asperge très précoce.
Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur >> Hautes-Alpes (05)
Simple et rapide, ce gratin au jambon, au fromage et aux poireaux peut être fait par les enfants. Avec un baguette parisienne ce sandwich gratiné est un délice…
Recette de : Asperges vertes du Roussillon en ragoût se déguste froide ou chaude.
Recette de :Bar à l’huile d’olive et à la vanille. Réaliser si possible avec un bar sauvage. C’est est un poisson à chair fine qui est remarquable. Il y a aussi des bars d’élevage moins chers mais nettement moins bons. Pour cette recette nous utilisons des bars d’élevage portions.
Origine : France >> Rhône Alpes >> Drôme (26)
Recette de: Asperges vertes en fagots. La tête au ciel, les pieds enracinés dans une butte de terre, l’asperge toise le potager d’une étrange fierté méritée.
Recettes : Plats >> Poissons >> Bar
Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur >> Bouches-du-Rhône (13)
Recette de : Bar en filet. Roi des chasseurs, prince de la mer sauvage à souhait ce poisson a une chair exceptionnelle et des vertus gustatives remarquables.
Recette de : Asperges violettes aux morilles Les qualités d’un bon produit frais comme les asperges donne souvent une excellente recette. C’est le cas ici avec ces asperges violettes aux morilles.
Recette de : Bar et homard au safran en navarin. Bar et homard au safran en navarin,un beau et bon mariage en perspective même si il écorche quelque peu le porte- feuille.