Recette Sauté de veau aux carottes

Recettes : Plats >> Viandes >> Veau

Origine : France >> Languedoc Roussillon >> Lozère (48) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Difficulté : Facile

Recette de : Sauté de veau aux carottes. On utilisera les mêmes morceaux de viande que pour la blanquette. Cette fois on les travaillera d’une autre façon pour passer d’une cuisson bouillie pour la blanquette à un sauté doré pour cette recette.

Recette Côte de boeuf du Limousin

Recettes : Plats >> Viandes >> Boeuf

Origine : France >> Limousin >> Haute-Vienne (87) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile

Recette de : Côte de boeuf du Limousin. Une viande rouge à griller malgré des idées reçues se cuit toujours en deux fois. Une première qui va cotériser les veinules et bloquer le sang à l’intéreur tout en brunissant chacune de ses faces. Puis, un temps de repos d’un bon 1/4 d’heure permettra à la …

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Recette Filet de parthenaise et tartare au poivre de cassis

Recettes : Plats >> Viandes >> Boeuf

Origine : France >> Poitou Charentes >> Deux-Sèvres (79) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 90 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes
Difficulté : Moyenne

Recette de : Filet de parthenaise et tartare au poivre de cassis. La viande de boeuf parthenaise n’est plus à vanter. La qualité des élevages des Deux- Sèvres ou de Vendée en fait une des viandes les plus appréciés, les plus rechercher car des plus goûteuses.

Recette Blanquette de veau blanc traditionnelle.

Recettes : Plats >> Viandes >> Veau

Origine : France >> Limousin >> Creuse (23) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 75 minutes
Difficulté : Moyenne

Recette de : Blanquette de veau blanc traditionnelle. La blanquette de veau revient sur le devant de la scène et est de plus en plus appréciée, d’ailleurs on voit de plus en plus comme autrefois des blanquettes de canard, de poulet, de chevreau, d’agneau et même de poissons.