Recette de : Agneau thaï aux jeunes épis de maïs et aux pois mange-tout.
Recette colorée et facile, qui laisse dans la bouche, ce bon goût de cacahuète…
Agneau thaï aux jeunes épis de maïs et aux pois mange-tout.
Poulet au chili doux et aux noix de cajou.
Recette de: Poulet au chili doux et aux noix de cajou.
Curry de lentilles rouges, potiron, d’épinards.
Recette de : Curry de lentilles rouges, potiron, épinards.
Doux mélange de saisons, la fin de l’hiver et le printemps.
Omelette au poulet et au maïs.
Recette de : Omelette au poulet et au maïs.
Côtelettes d’agneau aux épinards
Recettes : Plats >> Viandes >> Agneau
Origine : France >> Basse Normandie >> Manche (50)
Recette de : Côtelettes d’agneau aux épinards.
Les châtaignes d’eau sont appelées aussi marrons ou liseron d’eau. Ressemble à nos marrons. Chair blanche, croustillante, au goût de noisette.
Elles sont meilleures fraîches, mais on les trouve plus facilement en boîte.
Boeuf teriyaki au nori rôti et au sésame.
Le nori est une algue séchée, utilisée dans la cuisine japonaise pour parfumer, garnir ou comme ingrédient.
Vendue en feuille pour la confection des sushi. On dit aussi "rôti de varech".
Grande assiette à l’Italienne
Cette recette de grande assiette à l’Italienne nous est envoyée par José de Provins. C’est un excellent plat d’été ou de printemps qui apportera à la table un plaisir et une fraîcheur qui resteont un grand moment de saveurs.
Parillada autour du Canard et pommes sautées à la sarladaise :
Cette recette de Parillada autour du Canard et pommes sautées à la sarladaise nous est envoyée par José de Provins. Très Sud Ouest, cette recette sent bon les vacances’.Ici encore on fera son marché, en fonction de ses envies. Accompagner cette parillada avec quelques pommes sautées mélangées avec quelques cèpes et gésiers confits ou de pommes sarladaises tout un programme bien savoureux ?
Parillada du Boucher :
Cette recette de Parillada du Boucher nous est envoyée par José de Provins. Les gauchos ou gardiens de troupeaux aiment le soir au bivouac, se restaurer avec quelques grillades, qu’ils agrémentent avec la sauce Chimichurri. Dans de nombreux restaurants du Sud Ouest et du Pays Basque qui mettent en valeur la Plancha on vous propose des « Parillada ». Poissons ou viandes c’est un plat copieux où vous pourrez mélanger les saveurs, le choix des viandes se fera en fonction de votre marché, les marinades sont incontournables et les sauces seront de votre choix.
Porc à la sauce aigre douce comme à Canton
Cette recette de Porc à la sauce aigre douce comme à Canton nous est anvoyé par José de Provins. Faire cette recette au Wok. Faire revenir rapidement les ingrédients tout en tournant, c’est le principe de ce type de cuisson tant utilisé dans la cuisine Chinoise. Cette recette emploie deux techniques la friture et le sauté en tournant, chose que permet le Wok. idéalement par sa forme. En contrepartie vous ne pourrez que cuire en petite quantité car il ne faut pas que vos ingrédients s’empilent dans le Wok; Comme pour la Plancha les aliments doivent rester en contact avec l’ustensile de cuisson et la chaleur doit être vive pour bien les saisir. Attention constante pour un résultat oh combien savoureux.
Noisettes d’agneau à la créme de romarin
Cette recette de Noisettes d’agneau à la créme de romarin nous est envoyée par José de Provins.
Ce plat sent bon le romarin, il sent la garrigue, le mistral, et les lettres de mon moulin. Une viande de caractère, un trait de douceur et le fondant chaleureux de petits légumes fondus à la plancha, colorés par l’ ail et le romarin réunis et muris par le soleil du sud.
Blanquette de veau à l’ancienne de tante Marie
Cette recette de Blanquette de veau à l’ancienne de tante Marie nous est envoyée par José de Provins. Mais, quels fumets, un fondant et cette sauce onctueuse à souhait, traditionnel plat du repas dominical de nombreuses familles dans les frimas de l’hiver.