Recette de : Omelette farcie au boudin noir.
Elle est composée en réalité de deux omelettes superposées entre lesquelles sont disposées des rondelles de boudin noir légèrement rissolées.
Omelette farcie au boudin noir
Magrets au pinot du jura
Quand un canard est gras son magret est bon. le cuire sur peau et à la goutte de sang pour obtenir le meilleur de la viande.
Magrets de canard aux mangues
Les magrets viennent de canards gras spècialement engraissé au maïs dans les campagnes du sud de la France, de vendée ou d’Alsace. Dans d’autres régions on fait aussi du canard gras mais c’est infime par rapport à ce qui se fait dans le sud-Ouest.
Magrets grillés sauce au vin rouge
Cette recette bordelaise s’apparente à celle de l’entrecôte et s’accompagne à merveille d’une fricassée de girolles.
Maigre en escalope aux olives nouvelles de Lucques
La forme particulière des olives de Lucques empêche de les dénoyauter. Mais ces olives ont un goût particulier qui n’a pas leur pareil et que je qualifierai d’exception. Elle se marie très bien avec le maigre qui est un poisson rôdeur et vorace qui se trouve au confin de l’océan et des rivières qui viennent s’y jeter.
Maquereaux au vin blanc
Recette de : Maquereaux au vin blanc.
Délicieuse et facile à réussir, cette préparation demande des petits poissons de toute première fraîcheur, elle convient pour les fameuses "lisettes" de Dieppe, grosses comme des sardines, à la chair fine et délicate.
Maquereaux au chou et au lard
Poisson peu cher,les maquereaux au chou et au lard est une recette économique et malgré tout délicieuse.
Maquereaux au vin blanc et au raisin
Recette de : Maquereaux au vin blanc et au raisin.
Maquereaux aux épices
Origine : France >> Basse Normandie >> Manche (50)
Recette de : Maquereaux aux épices.
Maquereaux grillés à la fleur de thym
Cette préparation se faisait traditionnellement sur le sable par les pêcheurs. Les maquereaux se cuisent de préférence sur des braises de sarments.
Marcassin aux groseilles et aux pommes
Recette de : Marcassin aux groseilles et aux pommes.
Le marcassin est un jeune animal enfant de la laie du sanglier. C’est une viande très tendre et parfaite pour réaliser ce plat.
Marquise au chocolat
Recettes : Desserts >> Gâteaux
Origine : France >> Champagne Ardenne >> Ardennes (08)
Recette de : Marquise au chocolat.
Recette pour les gourmandes et les gourmets,la marquise au chocolat est trés appréciée des afficionados du chocolat.