Le saumon sauvage est plus goûteux que le saumon d’élevage. Faites en l’expérience.
Grillé de saumon
Grillons périgourdins
Recette de : Grillons Périgourdins
Les grillons sont souvent les surprises de la bête et du cuisinier. Cette entrée n’est pas chère, facile à cuisiner et excellente.
Grives aux cèpes et aux raisins secs
Recette de : Grives aux cèpes et aus raisins secs.
La grive est un petit oiseau que l’on cuisine en automne, quand elle se nourrit de grains de raisins. On ne la vide pas, on se contente de retirer les yeux et le gésier. Si les grives sont petites, on en compte deux par personne. La même recette convient pour tous les petits oiseaux, y compris les cailles.
Groin d’âne aux lardons (pissenlits aux lardons)
Origine : France >> Rhône Alpes >> Loire (42)
C’est le pissenlit que l’on appelle groin d’âne à Lyon.
La garniture traditionnelle de cette salade fait appel aux croûtons aillés et aux lardons.
Grondin en suprême à la moelle et aux bigorneaux
Les grondins, les chapons, les rougets et toutes cette famille de poissons aux écailles rouges ou brunes délicieux donnent des recettes remarquables.
Guacamole
Recette de : Guacamole.
Choisir des avocats lourds, mûrs et ferme sous la pression du pouce. La recette de guacamole est facile, pas chère et délicieuse.
Guimauve
Recette de : Guimauve.
C’est pour le rêve comme pour le fun. Mais c’est amusant de savoir la cuisiner.
Haddock à la crème
Recette de : Haddock à la crème.
Le haddock est un filet d’églefin fumé. Et voici la vraie recette du haddock à la crème, et ne pas les confondre avec les rolls-mops à la crème.
Ajvar (poivrons, aubergines)
Recette qui nous vient d’ailleurs, mais ce n’est pas une raison pour penser qu’elle sera moins bonne. Les pays balkans savent depuis très longtemps très bien cuisiner. C’est d’ailleurs la différence entre les pays qui ont une culture donc un passé et les modernes qui s’en sont inventés une. Mais la culture culinaire a une histoire dont nous avons hérité en France et c’est tant mieux.
Condiment des Balkans : Ajvar
Ajvar est une sorte de Condiment fait principalement de poivron rouge, de piment et d’ail parfois avec des aubergines originaire de Serbie et populaire dans tous les pays des Balkans. L’Ajvar est traditionnellement préparée à la maison, en septembre, puis stockée et consommée pendant toute l’année. L’ajvar est servi comme condiment ou dans la salade. L’ajvar doux est utilisé dans diverses sauces pour pâtes.
Harengs farcis en croque en bouche
Recette de : Harengs farcis en croque en bouche.
Le hareng est un des mets consommés le plus dans les familles. Le hareng n’est pas cher donc à la portée de toutes les bourses. Mais il y a cent façons de bien cuisiner le hareng.
Harengs à la lyonnaise
Origine : France >> Rhône Alpes >> Rhône (69)
C’est un poisson délicieux plein de vitamines et d’un prix de revient abordable. Le hareng frais est un poisson d’hiver savoureux.
Harengs farcis
Recette de : Harengs farcis.
Le hareng est un des plats favoris des gens du nord. On les comprend car on fait avec ce poisson des recettes délicieuses et gourmandes.