La richesse de nos terroirs
Recette de : Gratin de petites courgettes.
Comme dans toutes les régions du midi, la courgette est un légume fruit dont on multiplie les recettes à plaisir, notamment en gratin ou farcie. Cette recette à l’avantage d’être aussi délicieuse chaude que froide.
Origine : France >> Pays de la Loire >> Sarthe (72)
Recette de : Poireaux aux lardons.
Recette très agréable réalisée avec de jeunes légumes de saison. C’est d’ailleurs un des secrets de la qualité de la cuisine.
De Parmentier à aujourd’hui les pommes de terre sont un délice qui peut être chaque jour différent. Mais, elles seront à chaque fois délicieuses.
Recette de : Pommes de terre campagnardes .
Recette de : Gratin de pomme de terre aux poireaux
Facile à réaliser delicieuse et d’un prix de revient très bas le gratin de pommes de terre aux poireaux est apprécié de tous.
Recette de : Gratin de Potiron.
Les curcubitacés permettent de réaliser de nombreux plats tous plus délicieux les uns que les autres. Il y a plus de 200 variétés de courges classées par pays en 6 catégories. Toutes sont consommables mais toutes ne sont pas bonnes au goût. Une des meilleures est la courge buttercup. les variétés sont différentes en fonction des pays.
Origine : France >> Champagne Ardenne >> Ardennes (08)
Recette de : Gratin de rhubarbe.
Le gratin de rhubarbe est le dessert idéal à cuisiner quand on a de la rhubarbe fraîche dans son jardin. Cette plante étonnante, peut atteindre 3 mètres de haut. Cousine de l’oseille, elle s’étale à la belle saison, mais pour en avoir toute l’année, il faut la faire pousser à contre-saison : les tiges sont alors rouges vives et beaucoup plus tendres.
Recette de : Gratin de riz aux courgettes.
Recettes : Plats >> Légumes >> Champignons
Origine : France >> Franche Comté >> Jura (39)
Recette de : Girolles à l’huile.
Recettes : Plats >> Légumes >> Champignons
Origine : France >> Limousin >> Corrèze (19)
Recette de : Girolles poêlées à la ciboulette.
Comme je le dis en permanence la girolle est un mets de roi. Cuisiner avec respect et talent ses petits joyaux du sol.
Recettes : Plats >> Viandes >> Agneau
Origine : France >> Nord Pas de Calais >> Pas-de-Calais (62)
De tradition pour les fêtes de Pâques, le gigot d’agneau est le plat dominical par excellence. L’ail est son condiment privilégié. Il est présent ici à la fois pour piquer la viande et pour l’accompagner sous forme de purée.
Recette de : Gigot de lotte rôti avec sa purée maison.
La lotte est ce poisson blanc dont on ne mange que la queue et les joues. Le reste servira à faire une soupe ou une bourride de poissons blancs.
