La richesse de nos terroirs
Recettes : Plats >> Poissons >> Sole
Origine : France >> Basse Normandie >> Manche (50)
C’est la garniture de crevettes et de moules dans une sauce à la crème qui justifie l’appellation “normande” de ces filets de sole, typiques de la côte normande de Dieppe ou de Trouville.
Recette de : Filets mignons de veau à la hongroise
Le veau élevé sous la mère est plus cher mais son goût n’est pas comparable.
Recette de : Croûte feuilletée aux baies de cassis.
C’est dans la région de Dijon ou dans l’est que se trouvent les meilleurs cassis.
Recette de: Flan au lait ou la tarte au quemeu.
Dans la Haute-Marne, ce flan au lait s’appelle la tarte au quemeu.
Recette de : Flans aux mirabelles.
Les petites boules jaunes et ors sont délicieuses, la recette du flan aux mirabelles est un vrai plaisir.
Recette de : Flan aux pommes.
Ce Flan aux pommes est le type même de l’entremet familial facile à faire quand on dispose de bonnes pommes à cuire, d’oeufs et de lait.
Recette de : Flan de bananes.
Le flan aux bananes est une recette délicieuse où il sera nécessaire de se procurer des bananes bien mûres. Attention à ne pas trop sucrer les desserts.
Recette de : Flan de courgettes du jardin.
Les courgettes sont des légumes à base d’eau. Elles sont délicieuses et font parties des légumes santé. Toutes les cuissons leur vont à merveille.
Recette de : Tarte de brocoli.
Ce légume tombé en désuétude après la guerre de 39/45 revient peu à peu à la surface.
Recette de : Flétan à la tomate fraîche.
Le flétan est un excellent poisson très fin dont le goût est proche du turbotin. Il se cuisine légèrement sous cuit et c’est un poisson fragile.
Recette de : Flétan aux poivrons et à l’oignon rouge
Le flétan est un excellent poisson trés fin dont le goût est proche du turbot. Il se cuisine légèrement sous cuit et c’est un poisson fragile. Dans ce plat on voit la cuisine en rouge.
