Recette de: Asperges en feuilleté.
La culture de l’asperge dans la terre sableuse de Sologne est née à la fin du XIXème siècle et complète heureusement les productions maraîchères de la région.
Asperges en feuilleté
Asperges en gratin
Recette de : Aspeges en gratin
Quoi de plus savoureux que l’asperge en saison. Connue déjà dans l’Egypte ancienne, elle ne fut introduite en France qu’au XVIIe siècle. Si vous aimez ce fin légume, quel plaisir pour vous d’offrir à vos invités ces Asperges en gratin.
Asperges et pois gourmands
Recette de: Asperges et pois gourmands
L’asperge est un légume qui contient les fibres dont le corps à besoin. Les pois gourmands ont un pouvoir énergétique faible. Ce plat de printemps Asperges et pois gourmands est très agréable par sa fraîcheur et son bon goût.
Agneau en falette
Recette de : Agneau en falette .
Spécialité auvergnate faite d’une poitrine de mouton ou d’agneau désossée et farcie. On la servait jadis, à l’occasion des repas de famille.
Agneau en fricassée
Recette de : Agneau en fricassée.
D’un prix de revient moins élevé qu’un gigot, cet Agneau en fricassée réalisée avec de l’épaule ou du haut de côte est savoureux si l’on veille à l’assaisonnement. Il a surtout l’avantage d’être rapidement préparée et cuisinée.
Agneau en gâteau d’aubergines
Recettes : Plats >> Viandes >> Agneau
Origine : France >> Midi Pyrénées >> Aveyron (12)
Recette de: Agneau en gâteau d’aubergines.
Agneau moelleux aux aubergines
La tradition des recettes d’autrefois est encore tellement actuelle. Mais cette agneau moêlleux aux aubergines n’est ni plus ni moins qu’une forme de moussaka.
Aiglefin en médaillon au beurre blanc d’orange
Recette de : Aiglefin en médaillon au beurre blanc d’orange.
Ce poisson noble et délicieux est fragile et devra être cuisiné avec précaution. La cuisson de cet aiglefin en médaillon au beurre d’orange sera douce et courte. Nature il est excellent. L’aiglefin s’écrit aussi Églefin.
Aïgo-boulido
Recette de : Aïgo-boulido.
De l’eau et de l’ail, tels sont les ingrédients de base de cette soupe Aïgo-boulido, qui est en quelque sorte une infusion d’aromates.
Elle illustre l’une des plus anciennes traditions culinaires de la Provence.
Ail au four
Origine : France >> Languedoc Roussillon >> Midi Pyrénées >> Hérault (34)
Recette de: Ail au four.
Comme dans tout le Sud-Ouest, la cuisine languedocienne apprécie hautement l’ail sous toutes ses formes. Cet Ail nouveau cuit au four peut accompagner aussi bien une viande grillée que du fromage blanc ou de la charcuterie de campagne.
Ail entier grillé à la braise
Recette de : Ail entier à la braise.
Ail entier grillé à la braise,une vraie recette de terroir qui met du goût et de la force et qui est par ailleurs délicieuse.
Ail sous la cendre
Recette de : Ail sous la cendre.
Peut se faire au four, si vous n’avez pas de cheminée.