Aïoli rapide aux calamars
Tarte à la rhubarbe et crumble à la pistache
Échine de Cerf Grillée
Conseils pour votre recette d’échine de cerf grillé
Présenter la purée de noisettes sur un côté du plat, pour accompagner les escalopes de cerf et les arroser d’huile d’olive vierge.
Verser la confiture de mûres de l’autre côté et servir le plat chaud.
Ecrevisses à la façon « Curnonsky »
Fondue Comtoise
La fondue comtoise (ou franc-comtoise) se prépare avec du comté râpé, du vin blanc sec régional, une tombée de kirsch, le tout fondu doucement dans un caquelon aillé.
Comme il se doit, on la déguste en y trempant des morceaux de pain piqués au bout d’une fourchette à long manche.
Rôti de baudroie et sabayon à la mandarine
Saumon sauvage en Croûte de sésame noir au Black Rice
Conseil pour accompagner votre Saumon sauvage en Croûte de sésame noir au Black Rice
Pierre vous conseille le riz black de Naga-Gold, meilleur riz du monde qui sera bientôt sur notre propre boutique zechef.com. Black Rice Un Rice Berry exceptionnel.
Produit en faible quantité. Il représente le “Caviar” des rizières. Le seul riz noir sur le marché qui développe un parfum de cacao.
Fricassée de volaille aux langoustines et asperges vertes
Recette Sabayon au Champagne en vidéo
Recette du Sabayon au Champagne présentée par Pierre Marchesseau
Et retrouvez ici la recette du Sabayon au Champagne à imprimer
Chou blanc braisé en cocotte
Soupe à la tomate maison
Wok de saumon aux courgettes
