La richesse de nos terroirs
Les recettes du terroir de Corse du Sud, Corse, France
Recettes : Sauces et Préparations
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Recette de: Coulis d’oranges juteuses .
Reette de : Foie de veau à la polenta. Cette recette de foie de veau à la polenta nous vient de chez les tripiers de France.
Recette de : Pissaladière de rougets, riquette et tome corse. riquette ou roquette.
Recette de : Travers de porc au miel de romarin. Cette recette de Travers de porc au miel de romarin, une recette que le miel AOC de corse met en valeur.
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Recette de : Salade de langouste aux deux agrumes.
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Potages
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Recette de : Crème safranée aux mousserons. Cette recette sera meilleure avec des mousserons frais, juste cueillis et pour en être sûr il vaut mieux aller les ramasser soi même.
Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés
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Recette de : Queues de langoustes grillées sauce exotique .
Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés
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Conseil du chef pour votre Recette de : Terrine de veau aux herbes. Pour cette recette de Terrine de veau aux herbes, il faudra utiliser du bas de carré. Ce terme est propre et unique au veau et c’est en réalité le carré de côtes découvertes généralement au nombre de cinq. Désossé, ce morceau est …
Recette de : Daube de sanglier de l’île de beauté .
Recette de : Casse croûte du chasseur. Une savoureuse collation pour le petit-déjeuner ou un souper rapide. Les tranches de polenta de châtaignes remplacent le pain.
Recette de : Guacamole aux épices. Une autre forme pour cette recette, le guacamole aux épices,facile à faire, délicieux il sera sur votre table, l’animateur gourmand de vos buffets et de vos belles soirées d’été.
Recette de : Rôti de porc aux fèves. Les fèves fraîches font toujours bon ménage avec la viande de porc, le lard ou le jambon. Ce plat complet demande aussi de la sarriette, aromate indispensable à la cuisson des fèves.