La richesse de nos terroirs
Les recettes de toutes les origines du monde
Le porc dans tout son état. Les rillons sont délicieux, mal connu confondu avec les rillettes il n’en est pas moins un grand moment de gourmandise. Les rillons sont idéaux pour les casse-croûte entre copains. Ils portent des noms différents selon les régions.
Recette de : Riz pilaf.
Pour ce délicieux plat de bistrot, demander au tripier de préparer les rognons: il faut retirer la pellicule qui les entoure, ainsi que les parties nerveuses et la graisse logée au centre.
Vous possédez ici une recette inédite de cuisine Corse.
Recettes : Plats >> Pâtes >> Ravioles & Raviolis
Origine : France >> Rhône Alpes >> Savoie (73)
Recette de : Ravioles de Savoie gratinées. Si les ravioles désignent souvent des poches de pâte diversement garnies, en Savoie, ce sont plutôt des boulettes à base de fromage et d’épinard ou de vert de bettes.
Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés
Origine : France >> Poitou Charentes >> Charente-Maritime (17)
Ici en Charentes Maritime, grâce aux saveurs du large , on a l’art d’enfermer la mer dans l’assiette. La nouvelle gastronomie balance joliment entre répertoire traditionnel et modernité.
Les ravioli de saumon, comme ceux de tous les poissons sont très faciles à faire et restent délicieuses.
Les prunes au sirop ou à l’alcool sont des nectars. On n’en trouve plus que chez les industriels et c’est bien dommage, car les prunes de ma grand-Mère…
Recette de: Filet de boeuf en croûte, sauce foie gras.
Recettes : Entrées >> Poissons (entrée) >> Sardines
Origine : France >> Pays de la Loire
Recette de Sardines farcies à la panade de crevettes Sont à la base réalisées avec de produits, simples et bons marchés. Ce plat fait sensation fait sensation avec peu de travail.
Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur >> Alpes-Maritimes (06)
Les Asperges de Nice rôties aux grosses crevettes sont un vrai plat d’entrée. L’asperge est un légume tige ou seul la tête et le haut de la tige semble bon à manger. Nenni nenni, le pied nettoyé et cuit longuement donne de merveilleux potage qui accompagné de tempura d’herbes ou de légumes permet à ce …
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Ces tomates farcies faites de cette façon, c’est la résurrection de ma Grand-mère et de ma mère, mais l’important c’est que la tradition familiale continue?mes filles, mes petits enfants, les cousins et les cousines, tous sans exception, se battent pour que cette recette ne meure pas… Bon appétît… Pour l’accompagner, j’ai choisi un vin légèrement …