La richesse de nos terroirs
Les recettes de toutes les origines du monde
Les poivrons en général sont des légumes qui apportent la gaîté autour de la table. Leurs couleurs d’abord flattent l’?il, mais leurs goûts à l’unisson du mûrissement donnera aux salades et aux plats l’accent si chère aux gens du midi. Ils existent de nombreuses sortes de poivrons dont les origines se retrouvent dans la famille …
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Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur >> Hautes-Alpes (05)
Recette de : Poivrons verts et rouges en marinade.
Cette recette de Pomme fruit au boudin noir est un grand classique de la cuisine. La pome sera bien mûre et juteuse pour mieux caraméliser pendant la cuison. Un grand classique du sucré-salé. A dévorer.
Les pleurotes aux oeufs frais, une autre façon de préparer ces champignons.
Ces pleurotes sautées viendront agréablement garnir vos plats.
Le mot pôchouse, venu de "pôchous", pêcheur en patois bourguignon, connaît des graphies multiples avec "au" ou "o", avec "s" ou "z", avec ou sans accent circonflexe, pauchouse, pauchouze, pochouse, pôchouse ou pôchouze? Les anciens diront que le poissonnier Duperat, installé à Seurre dans l’impasse face à l’Hôpital local en avait le secret. l’anguille, la …
Attention à bien surveiller la cuisson pour réussir cette poêlée de champignons panés.
Recette de : Poêlée de rougets à l’exotique. Un vin blanc et fruité de provence serait un excellent allié.
Recette de : Kouign Amann à la poire de curé. Si l’on parle de poires de curé, c’est que les jardins des presbytères sont souvent les sanctuaires des plus beaux fruits, et en particulier des poires qui y poussent en espalier. La qualité du beurre joue dans cette recette un rôle essentiel.
Recette de : Poireaux aux noix en feuilleté.
La cuisine indienne est souvent reprise dans les plats des diététiciens.
Salade pratique en faisant les fonds de placards, ou en utilisant les restes.