Recette Omelette de la mère Poulard

Recettes : Plats >> Oeufs >> Omelettes

Origine : France >> Basse Normandie >> Manche (50) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 3 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes
Difficulté : Moyenne

Recette de : Omelette de la mère Poulard. C’est au Mont-Saint-Michel qu’est née la légende de cette omelette fameuse, dont le "secret" a reçu toutes les interprétations possibles: une poêle à très long manche flexible, un feu de bois très vif dans une cheminée qui tire bien, la qualité du beurre normand, la crème fraîche …

Recette Magrets de canard aux mangues

Recettes : Plats >> Viandes >> Canard

Origine : France

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile

Les magrets viennent de canards gras spècialement engraissé au maïs dans les campagnes du sud de la France, de vendée ou d’Alsace. Dans d’autres régions on fait aussi du canard gras mais c’est infime par rapport à ce qui se fait dans le sud-Ouest.

Recette Millefeuille de topinambours au jarret d’agneau confit

Recettes : Plats >> Viandes >> Agneau

Origine : France >> Poitou Charentes >> Vienne (86) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 165 minutes
Difficulté : Elevée

recette de : Millefeuille de topinambours au jarret d’agneau confit. Son apparence bosselée et sa consommation forcée pendant la deuxième guerre mondiale a été délaissé du grand public, alors que son goût délicat, rappelant celui de l’artichaut, est des plus agréable.

Recette Maigre en escalope aux olives nouvelles de Lucques

Recettes : Plats >> Poissons

Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Moyenne

La forme particulière des olives de Lucques empêche de les dénoyauter. Mais ces olives ont un goût particulier qui n’a pas leur pareil et que je qualifierai d’exception. Elle se marie très bien avec le maigre qui est un poisson rôdeur et vorace qui se trouve au confin de l’océan et des rivières qui viennent …