Blinis de saumon fumé à la crème de raifort
Crème au thé matcha et aux framboises
Bar à la sauce au citron et asperges blanches
Le bar : un poisson noble
L’autre nom du bar : le loup.
Il est apprécié pour la délicatesse de sa chair fine et son peu d’arêtes.
Le bar se pêche d’avril à octobre. Le reste de l’année, il se retire des côtes pour se reproduire.
Mille-feuilles de pommes de terre à la Crème de lait de soja et poudre de curcuma
Comme au bistrot
Pour servir en plat principal, ajouter une poignée de lardons grillés et les accompagner d’une salade verte.
Cervelle de veau en persillade
Conseil du Chef pour votre Recette de Cervelle de veau en persillade
Accompagnez votre cervelle de veau en persillade de pommes de terre vapeur.
Crème de raifort
Recette de sauce crémeuse au raifort d’Alsace
Cette sauce de raifort alsacien accompagnera avec bonheur vos côtes de porc par exemple, ou des viandes rouges.
Saumon aux épinards
Conseil du Chef pour ce Saumon aux épinards
La recette de notre saumon aux épinards est faite ici à la plancha, mais vous pouvez aussi la faire au barbecue.
Escalopes panées aux herbes
La Teurgoule
La teurgoule est un dessert typiquement normand, né à Honfleur dans le Calvados dit-on, cuit longuement dans un four à feu doux.
Riz et sucre sont noyés dans du lait entier. Puis grâce à la cuisson longue à douce les grains de riz fondent presque totalement dans une crème onctueuse parfumée à la cannelle.
Pour en savoir plus sur la Teurgoule, c’est ici
Ceviche péruvien
Carpaccio de saumon au citron vert et baies roses
Carpaccio de bœuf au parmesan
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