Recette de : Ganache au chocolat noir.
Ganache au chocolat noir
Beurre clarifié
Poêlée de coquilles Saint-Jacques à la compotée d’endives
Recette de Poêlée de coquilles Saint-Jacques à la compotée d’endives : les Conseils de Pierre.
Le beurre clarifié présente l’avantage de pouvoir être chauffé à haute température sans brûler.
Il se conserve jusqu’à 15 jours dans un récipient hermétique.
Ses utilisations sont variées, il peut servir à cuire des viandes, des poissons, des légumes…
Canard festif à l’orange
Recettes : Plats >> Viandes >> Canard
Origine : France >> Pays de la Loire >> Vendée (85)
Recette de : Canard festif à l’orange.
Tartare de rougets aux condiments
Recette de : Tartare de rougets aux condiments.
Soupe aux châtaignes du limousin
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Potages
Origine : France >> Limousin >> Haute-Vienne (87)
Recette de : Soupe aux châtaignes du limousin.
Tartare de maigre d’Oléron, caramel au Pineau rosé
Recette de : Tartare de maigre d’Oléron, caramel au Pineau rosé.
Le maigre est un poisson que l’on trouve près de l’embouchure de la seudre. Il est très vorace donc très gouteux.
Velouté de potiron et chantilly au foie gras
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Potages
Origine : France >> Limousin >> Creuse (23)
Recette de : Velouté de potiron et chantilly au foie gras.
Gravelax de loire et pommes de terre à la crème d’ aneth
Recette de : Gravelax de Loire et pommes de terre à la crème d’aneth.
Daube du gardian de Camargue
Recettes : Plats >> Viandes >> Boeuf
Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur >> Bouches-du-Rhône (13)
Recette de : Daube du gardian de Camargue.
Curry de crevettes à la façon du Crotoy
Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés >> Crevettes
Origine : France >> Picardie >> Somme (80)
Recettes de : Curry de crevettes à la façon du Crotoy.
Frites de panais au miel et aux épices
Recette de : Frites de panais au miel et aux épices.
Les panais font partis des légumes oubliés. Bien que délicieux, ils sont méconnus et c’est pour vous tous bien dommage. Il faut qu’on se le dise…