La richesse de nos terroirs
Recette de : Risotto d’épeautre.
Cette recette de Risotto d’épeautre est un plat qui plait beaucoup. Ce n’est pas le risotto de riz comme nous avons tous l’habitude de le déguster, mais il a son charme et ses saveurs remarquables.
Recette de : Capuccino de foie gras aux figues .
Recette de : Meurette d’oeufs pochés et sauce au vin rouge en verrine.
C’est une vieille recette bourguignonne, qui peut se réaliser dans tous les endroits où il y a du vin rouge, c’est à dire partout.
Recette de : Ravioli de potimarron.
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Potages
Origine : France >> Bourgogne >> Saône-et-Loire (71)
Recette de : Velouté de cuisses de grenouilles.
Recette de: Cappucino de pomme de terre Mona Lisa
La pomme de terre Mona Lisa se prête bien à ce genre de cuisine et en exprime toutes ses saveurs.
Cette recette de Fleurs de courgette farcies au quinoa est une vraie réussite. Plat de cette nature des jardins potagers qu’on aime tant c’est, un vrai régal.
Recettes : Plats >> Viandes >> Gibiers
Origine : France >> Pays de la Loire >> Mayenne (53)
Recette de : Gâteau de lapereau en gelée d’herbes vertes.
Recette de : Gaspacho accompagné de chips de betteraves.
Recette de : Soupe de girelles et lait fouetté aux filets d’oursins.
Les girelles sont des petits poissons excellents aussi en friture.
Cette recete de La soupe à l’ail
comme on la faisait à léon est une excellente chose que chacun appréciera comme il se doit.
Il y a en rance plusieurs sortes d’aulx, Arleux, Lautrec, Léon etc…Quelque soit la couleur ou son espèce la soupe, potage ou tourin sera remarquable mais aura des goûts différents.
Recette de : Poulet au foin cuit en cocotte.
C’est une volaille jaune cuite en cocotte au foin et à la luzerne. Choisir un poulet fermier d’Auvergne ou de l’Allier.
