La richesse de nos terroirs
Origine : France >> Franche Comté >> Haute-Saone (70)
Recette de : Millefeuilles de dentelles de parmesan et asperges vertes aux morilles.
Recette gourmande pour tous les amateurs de gourmandises originales.
Recettes : Plats >> Viandes >> Agneau
Origine : France >> Poitou Charentes >> Vienne (86)
recette de : Millefeuille de topinambours au jarret d’agneau confit.
Son apparence bosselée et sa consommation forcée pendant la deuxième guerre mondiale a été délaissé du grand public, alors que son goût délicat, rappelant celui de l’artichaut, est des plus agréable.
Recette de : Mique de canard truffée.
Une véritable recette dans la grande tradition paysanne. Le canard est sous cette forme une recette de terroir que vous devez découvrir.
Recette de : Mirabelles au vin de muscat.
Les petites prunelles jaunes sont dans cette recette mise en valeur et donne sur la table un excellent résultat.
Recette de : Mirabelles aux amandes et à la cannelle en feuilleté.
Dérivé du nom italien myrobolan emprunté du grec myron : sorte de parfum et balanos : glan qui par altération au XVII° donnerait mirabolano, mirabella. Du latin mirabilis qui signifie "belle à voir". D’un maître-échevin de Metz, nommé Mirabel et qui en 1430, lui aurait donné son nom. La saison de la mirabelle dure 6 semaines, de mi-août à fin septembre, mais elle est le fruit d’un travail et d’un savoir-faire des producteurs lorrains durant toute l’année.
Recettes : Plats >> Légumes >> Champignons
Origine : France >> Franche Comté >> Jura (39)
Recette de : Morilles en aumonière.
Joyaux de la nature, ces petites plantes sauvages au chapeau tout plissé concentre en son sein les vertus du goût parmi celles les plus recherchées.
Cuisiner les morilles, c’est cuisiner un des champignons les meilleurs et un des plus chers. Respectez les temps de cuisson ils sont importants. Ne choisir que des morilles fraîches et ne vous laissez pas prendre par des champignons de subtitution qui leur ressemble.
Recettes : Plats >> Légumes >> Champignons
Origine : France >> Bourgogne >> Nièvre (58)
Recette de : Morilles en croûte.
Cuisiner les morilles, c’est cuisiner un des champignons les meilleurs et un des plus chers. Respecter les temps de cuisson ils sont importants. Ne choisir que des morilles fraîches et ne vous laissez pas prendre par des champignons de subtitution qui leur ressemble.
Recettes : Plats >> Légumes >> Champignons
Cuisiner les morilles, c’est cuisiner un des champignons les meilleurs et un des plus chers. Respectez les temps de cuisson ils sont important. Ne choisir que des morilles fraîches et ne vous laissez pas prendre par des champignons de subtitution qui leur ressemble.
Cuisiner les morilles, c’est cuisiner un des champignons les meilleurs et un des plus chers.
Respectez les temps de cuisson ils sont importants.
Ne choisir que des morilles fraîches et ne vous laissez pas prendre par des champignons de substitution qui leur ressemble.
Origine : France >> Pays de la Loire >> Vendée (85)
Recette de: Morue à l’huile de noix.
Cette salade de morue à l’huile de noix consistante suffit pour faire le repas.
Origine : France >> Pays de la Loire >> Vendée (85)
Recette de : Moruette aux mojhettes du marais.
Réunir un chasseur de la mer comme le cabillaud et nos vieux haricots tant décriés ou tant aimés. Le mariage est pourtant réussi et c’est un plaisir du palais. Ne pas oublier de les servir avec si possible de pain grillé légèrement aillé. Plat des grenadiers de la garde Napoléoniènne.
