L’accompagner d’un Médoc de choix ne sera pas pour me déplaire
Recette Tournedos au pineau
Recette Baba au rhum, chantilly ivoire vanille
Le baba au rhum ! Y’a pas à dire, ils ont la classe, les classiques ! Un bon baba au rhum moelleux, parfaitement imbibé d’un sirop parfumé, une superbe crème vanillée et c’est la régalade totale… Quelle bonne idée a eu le pâtissier Chépluki du Roi Chéplukinonplus, ce beau jour du XVIIIème siècle, de créer …
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Recette Bûche au mascarpone et à la crème de marrons
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Elevée Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de repos : 720 minutes
Difficulté : Moyenne Recette Tarte aux figues Noires du Pays
La tarte est traditionnellement un plat dautomne. Tous les fruits sont un régal pour le palais. La douceur de leurs chairs, cuites en osmose avec les autres ingrédients met souvent en valeur ses particules de goûts cachés dans les méandres de ses fibres. Le nez, les yeux, la bouche se flattent de voir ses compositions …
Recette Bouchées à la reine de chèvre et saumon
Recettes : Entrées >> Feuilletés
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Elevée Recette Salade de Saumon frais
Recette Baeckoeffe de faisan au foie gras
Une recette originale qui modernise un plat alsacien traditionnel le baeckeoffe. Une spécialité du terroir qui s’habille pour les fêtes de fins d’années et prend un air raffiné avec la viande de faisan et le foie gras. Les conseils de notre chef Pierre Marchesseau pour ce Baeockoffe de fêtes Comme dans la tradition alsacienne, luter …
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Recette Rillettes de thon aux herbes
Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Temps de repos : 60 minutes
Difficulté : Facile Servir cette recette de rillettes de thon accompagnée de pain grillé au dernier moment et d’une petite salade. Les conseils de Pierre pour ces rillettes de thon – Le fait d’utiliser un petit suisse permet d’amener du moelleux et de la douceur à vos rillettes. – L’utilisation d’une crème fraîche épaisse est possible cependant elle …
Recette Carpaccio de saint-jacques aux truffes
Recettes : Autres recettes >> Spécial fêtes
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 60 minutes
Difficulté : Facile Les conseils de notre Chef Pierre Marchesseau pour ce Carpaccio de saint-jacques aux truffes Servir accompagné de fines tranches de pain grillé et d’une petite salade de mâche ou de coeur de frisée et d’herbes folles.
Recette Roulés de saumon fumé au caviar
Recettes : Autres recettes >> Spécial fêtes
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne Temps de préparation : 25 minutes
Difficulté : Facile Nous préférons présenter les roulés de saumon fumé au caviar le plus simplement possible et proposer le reste à part dans l’assiette, ou en saucière au gré du convive. Les conseils de notre chef de cuisine Pierre Marchesseau Pour la chantilly, se méfier, en mettre très peu, sans cela, tout déborde et la présentation n’est …
Recette Petits pains au lait
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de repos : 120 minutes
Difficulté : Moyenne Recette Grand AÏOLI du Guilvinec et ses demoiselles de la mer
Grand AÏOLI du Guilvinec et ses demoiselles de la mer, moules de bouchot,et bulôts de Couttances. Notre idée : cette recette est une interprétation allégée de l’aïoli classique à la morue. Vous pouvez la rendre encore plus savoureuse en la servant avec des tranches de pain de campagne grillées.