La richesse de nos terroirs
Les recettes de toutes les origines du monde
Cette recette de Crème brûlée à la cannelle est également répandue chez les Basques espagnols qui apprécient la saveur caractéristique de la cannelle que l’on peut d’ailleurs remplacer par de la vanille ou un mélange des deux. Dans le sud la creme se sucre en surface est brûlé au fer rouge.
Recettes : Desserts >> Biscuits
Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur >> Vaucluse (84)
Recette de : Feuilleté caramélisé aux fraises. Vrai bonheur de fraîcheur et de saveurs, choisir toujours des fruits de saison. Merci au pâtissier Gérard Mulot pour cette rectte et la photo.
Recettes : Plats >> Légumes >> Champignons
Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur >> Bouches-du-Rhône (13)
Cette recette de Poëlée de champignons sauvages ou sylvestre, est la manière la plus courante de les faire cuire, mais c’est la plus délicieuse mais attention de ne pas forcer les cuissons.
Cette reccete de Fricassée de cèpes est un vrai bonheur de cuisinier et d’amateurs. Fricassée de cèpes aux sucs de persil plat est une recette bistrot facile à réaliser qui peut être faite sans problème à la maison.
Recette de : Risotto à l’ail et parmesan.
Recettes : Plats >> Légumes >> Champignons
Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur >> Alpes-Maritimes (06)
Recette de : Risotto aux cèpes et mascarpone. Magnifique risotto qui pourra convenir pour une entrée de fête et que vous pourrez annoncer fièrement en déclamant : " Il risotto al mascarpone con il funghi porcini " Tout un voyage résumé en une phrase…ca me rappelle les marchés à Florence qui débordent de ces funghi porcini …
Recettes : Plats >> Légumes >> Champignons
Origine : France >> Basse Normandie >> Orne (61)
Recette de : Champignons à la Normande à la crème. Cette recette de Champignons à la normande à la crème est exquise avec des petits champignons des prés, psaliotes, agarics, rosés. A défaut, prendre des champignons de couche, de préférence ceux qui ont un chapeau brun car ils ont davantage de goût.
Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur
Risotto à l’ail et parmesan. Bien souvent, les meilleurs plats sont ceux avec des ingrédients simples mais de bonne qualité. Ce risotto qui mijotte dans le vin blanc et le bouillon de volaille accompagné seulement d’un oignon émincé est sublimé d’un mélange d’ail confit et de crème et – bien sur- avec le parmesan rapé …
Continuer la lecture de « Risotto à l’ail et parmesan comme en Italie »
Recettes : Sauces et Préparations
Origine : France >> Champagne Ardenne >> Marne (51)
Recette de : Cuisses de grenouille au champagne. Cette recette de cuisses de grenouilles au champagne est un vrai bonheur, mais si vous achetez des grenouilles surgelées, les décongeler entièrement avant de les cuisiner.
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Potages
Origine : France >> Bourgogne >> Nièvre (58)
Recette de : Crème de pleurotes au cerfeuil. Cette soupe délicate peut quasiment constituer un plat principal, si on lui ajoute quelques croûtons bien croustillants. Bien entendu, vous pouvez substituer d’autres champignons sauvages aux pleurotes.
Recettes : Plats >> Légumes >> Champignons
Origine : France >> Languedoc Roussillon
Cette recette de Pleurotes au vin blanc est un vrai bonheur. La simplicité de la recette, son prix et ses saveurs en font la reine du plat de tous les jours.
Recette de : Feuilleté aux poires et crème d’amandes.