La richesse de nos terroirs
Les recettes de toutes les origines du monde
Cette recette de Pain grillé aux truffes noires est délicieuse. Pour ces recettes vous aurez besoin de 2 belles pommes de terre, de 50 grammes de beurre, de 250 cl de crème fleurette, de sel de Guérande, de poivre du moulin. Puis, de 4 belles tranche de pain de campagne, d’huile d’olive, de sel de …
Cette recete de La soupe à l’ail comme on la faisait à léon est une excellente chose que chacun appréciera comme il se doit. Il y a en rance plusieurs sortes d’aulx, Arleux, Lautrec, Léon etc…Quelque soit la couleur ou son espèce la soupe, potage ou tourin sera remarquable mais aura des goûts différents.
Recette de : Poulet au foin cuit en cocotte. C’est une volaille jaune cuite en cocotte au foin et à la luzerne. Choisir un poulet fermier d’Auvergne ou de l’Allier.
Recettes : Plats >> Viandes >> Boeuf
Origine : France >> Rhône Alpes >> Loire (42)
Recette de : Joue de boeuf braisée au vin rouge.
Recette de : Travers de porc au miel de romarin. Cette recette de Travers de porc au miel de romarin, une recette que le miel AOC de corse met en valeur.
Recette de : Carpe farcie au vin de Châteaumeillant.
Recettes : Desserts >> Soupes & Coulis
Origine : France >> Alsace >> Haut-Rhin (68)
Recette de : Soupe aux cerises d’Alsace. On retrouve ce potage dans plusieurs régions de France, en Berry en particulier durant la saison, au repas traditionnel du réveillon en Alsace, mais elle est présente dans toutes les régions productrices de cerises. Légèrement sucrée, elle se sert en potage, sucrée davantage elle se sert comme dessert …
Recette de : Kougelhopf tiède aux griottes, glace à la cannelle. Les Kougelhopf terminés mais non cuits peuvent être conservés au congélateur. Dans ce cas, la cuisson est de 40 minutes à 180°. accompagnement, un doigt de Kirsch". Le temps de préparation est relativement long. Prévoir la préparation de la pâte la veille.
Recettes : Plats >> Papillotes
Cette recette de Saumon en papillote, légère et saine vous est offerte par Line de Chexbres. Elle plaira aux personnes soucieuses de leur ligne et adeptes de la cuisine de terroirs.
Recette de : Petits sablés aux agrumes, crème de citron et sorbet mandarine. Cette recette de Petits sablés aux agrumes, crème de citron et sorbet mandarine est un modèle du genre. La douceur et la finesse des cuissons sera d’une légèreté et d’une saveur incomparable.
Les Conseils de Pierre pour votre Recette de : Gazpacho de langoustines à la crème de courgette. On peut remplacer les langoustines par de gambas ce sera encore plus ibérique.
Recette de : Foie gras de canard du Jura poêlé aux petits fruits rouges.