La richesse de nos terroirs
Les recettes de toutes les origines du monde
Recettes : Plats >> Viandes >> Porc
Origine : France >> Rhône Alpes >> Rhône (69)
Recette de : Cocotte de petits pois au saucisson chaud. Le printemps apporte la renaissance des sèves, des saveurs nouvelles et des plaisirs certains.
Recettes : Plats >> Viandes >> Gibiers
Origine : France >> Franche Comté >> Haute-Saone (70)
Recette de : Civet de lièvre. de Monsieur le Curé. Cette recette est certainement une des recettes de lièvres les plus extraordinaires que je connaisse. Cette recette est difficile, mais elle est remarquable. Serait-elle guidée par les voix du seigneur ?
Origine : France >> Midi Pyrénées
Recette de : Oie rôtie aux pruneaux. C’est la fête comme le chantait Michel Fugain, c’est donc le moment de cuisiner et de le faire bien. Cette Oie rôtie aux pruneaux est donc la bienvenue en cette période de Noël.
Recette de : Farinette. La farinette appelée également farinade, pachade ou omelette enfarinée, cette préparation est commune à toute l’Auvergne. On peut y incorporer un reste de viande hachée, des fines herbes ciselées, des champignons voire quelques cuillérées de pomme de terre crue râpée.
Recette de : Civet de lièvre en compotée.
Recettes : Entrées >> Foies gras
Origine : France >> Limousin >> Creuse (23)
Les Conseils de Pierre pour votre Foie gras d’oie rôti au caramel de vinaigre. Le foie pouvant être en contact avec le fiel, il est préférable de toujours ajouter un peu de sucre pour couper l’amertume du fiel qui aurait pu imprégner le foie.. C’est un cache-misère, pourrait-on dire, 1 gramme de sucre, ce n’est …
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Recettes : Plats >> Oeufs >> Oeufs brouillés
Origine : France >> Rhône Alpes >> Ain (01)
Recette de: oeufs brouillés aux girolles Attention, il y a une astuce. Laisser quelques heures dans une boite en plastique les girolles et les oeufs frais. L’osmose des odeurs va se faire et vous ne l’oublierez jamais.
Origine : France >> Poitou Charentes
Grande périodes pour les huîtres. Régal des papilles cette recette d’huîtres chaudes à la crème de curry est un moment intense d’une grande émotion gustative
Recettes : Desserts >> Gâteaux
Origine : France >> Rhône Alpes >> Ardèche (07)
Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés >> Huîtres
Origine : France >> Corse >> Haute-Corse (20B)
Recette de : Huîtres de l’étang de diane au champagne. Les huîtres de l’étang de Diane en Corse moi qui suis de la région de Royan près de Marennes-Oléron, sont à mon avis d’une qualité tellement exceptionnelle qu’elles sont certainement proche des meilleurs du monde. Cette recette d’huîtres de l’étang de Diane au champagne je …
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Origine : France >> Champagne Ardenne
Recette de: Les douze coups de minuit L’heure de la fête arrive et les douze coups de minuit seront là pour fêter. Ce gâteau marque un moment unique dans l’année.
Origine : France >> Poitou Charentes
Recette de saison qui peut être une recette de fêtes car elle est délicieuse. les huîtres chaudes aux lentilles crémées sont donc un vrai plaisir gustatif.