La richesse de nos terroirs
Recette de : Boeuf aux oignons et lentilles.
Les lentilles très riches en fer sont à consommer au moins une fois par semaine, comme en Espagne ou ils en sont très friands. Quand aux abricots secs , ils renferment également un trésor de vertus.
Recette de : Boeuf aux pâtes fraîches.
Recette de : Boeuf bourguignon comme à la ferme.
Recette de la vieille tradition française. Le boeuf bourguignon comme à la ferme est toujours à la mode.
Recette de : Boeuf bourguignon.
C’est le plat d’hiver familial par excellence. Meilleur sera le vin, meilleur sera le bourguignon.
Ces beignets berrichons "beugnons aux fruits" sont généralement agrémentés de pommes en rondelles. Ce sont des friandises typiques de l’époque du carnaval.
Recette amusante et très agréable que ce Beurek au fromage. Il se mange aussi bien l’été que l’hiver. C’est un plat des quatre saisons.
Recette de : Beurre blanc Nantais.
Le beurre blanc est né sur les bords de la loire du côté de son estuaire dans le château du Marquis de Haute -Goulaine grand gastronome. Ne pas le confondre avec le beurre nantais. Il a deux versions, la nantaise et l’angevine. Voici les deux.
Recette de : Beurre d’échalote .
Accompagne un foie de veau poêlé, une entrecôte ou un poisson grillé.
Recette de : Beurre Maître d’hotel.
Recette de : Beurre manié.
Un petit truc, une actuce de cuisinier accomplie, bien pratique pour épaissir une sauce que l’on juge trop liquide,le Beurre manié.
Recette de : Biberli Appenzellois.
Les suisses nous ont toujours apportés de bonnes recettes en cuisine. Celle-ci est dans la tradition de leur art culinaire qui allie à merveille les tours de main et l’utilisation de produit d’exception.
Recette de : Bifteck aux champignons.
De vieille et bonne tradition le bifteck aux champignons est indispensable à notre patrimoine culinaire. Mais attention, sa cuisson doit respecter certaines règles.
