La richesse de nos terroirs
Les recettes de toutes les origines du monde
Recette de : Aligot du Cantal. Plat traditionnel de l’Aubrac, l’Aligot comporte de la pomme de terre, de la crème fraîche et de la tomme, fraîche elle aussi, de Laguiole ou du Cantal. A l’époque où les pèlerins traversaient ces hauts plateaux solitaires vers Compostelle, l’aligot n’était fait que de pain et de fromage. Aujourd’hui, …
Recette de : Alise Pacaude C’est une galette de Pâques, traditionnelle en Vendée, est une sorte de pâte levée, enrichie de sucre et de beurre. Elle est, en général, parfumée à l’eau de fleur d’oranger et, en principe, on la prépare le samedi saint.
Origine : France >> Rhône Alpes >> Drôme (26)
Recette de : Alose à la tomate.
Origine : France >> Rhône Alpes >> Loire (42)
Recette de : Alose grillée.
Recette de : Agneau en falette . Spécialité auvergnate faite d’une poitrine de mouton ou d’agneau désossée et farcie. On la servait jadis, à l’occasion des repas de famille.
Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés
Origine : France >> Bretagne >> Côtes-d'Armor (22)
Recette de : Amandes de mer et pétoncles.
On connaît l’accord classique de la dinde farcie aux marrons. Ces abattis de dindonneau aux marrons sont plus modestes .
Recettes : Desserts >> Biscuits
Origine : France >> Midi Pyrénées >> Ariège (09)
Recette de : Abricots en milhassine. Dessert facile à faire et très bon. Ici les abricots sont choisis bien mûrs et l’ensemble donne un plat délicieux.
Recettes : Entrées >> Autres entrées
Origine : France >> Départements d'outre-mer >> Guadeloupe (971)
Recette de : Acras de morue martiniquais.
Recettes : Plats >> Viandes >> Agneau
Origine : France >> Poitou Charentes >> Vienne (86)
Recette de : Agneau au fenouil .
Recette de : Tajine d’ Agneau aux pruneaux et aux amandes. Tradition oblige, l’Agneau aux pruneaux et aux amandes reste pour tous les gourmets du monde entier, un mets synonyme de fête.
Recettes : Plats >> Viandes >> Agneau
Origine : France >> Midi Pyrénées >> Hautes-Pyrénées (65)
Recette de : Agneau de lait des Pyrénées. Nous recherchons dans l’Agneau de lait des Pyrénées le goût merveilleux de sa peau croustillante ainsi que le côté cartilagineux des petits os.