Recette de : Dinde farcie aux morilles.
Dinde farcie aux morilles
Velouté de carottes, oranges et caviar
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Potages
Origine : France >> Aquitaine >> Gironde (33)
Recette de : Velouté de carottes, oranges et caviar.
Fricassée de poularde aux écrevisses
Recette de : Fricassée de poularde aux écrevisses.
Plaisirs des yeux d’abord car ses couleurs sont belles, plaisirs du nez car les odeurs sont alléchantes et plaisir du goût car les saveurs sont délicieuses.
Faisane aux poires
Recette de : Faisane aux poires .
Le gibier est bon quand il est sauvage. Il n’a aucun goût quand il est d’élevage. La différence est dans l’odeur, dans le plumage et dans ses chairs. Si vous êtes un amateur de gibier, chassez le vous-même ou soyez sûr de sa provenance.
Si vous avez le choix prenez toujours la faisane.
Filet de Chevreuil aux champignons
Cette recette de Filet de Chevreuil aux champignons fait partie de cette cuisine tradition qu’on aime faire quand on est cuisinier. C’est la marque d’une connaissance de la cuisine du passé dont les maîtres ne sont vraîment connus que par nous. Ils sont nos repaires et notre fierté.
Râble de lapin farci aux morilles et au foie gras de canard
Recette de : Râble de lapin farci aux morilles et au foie gras de canard.
Cette recette de Lapin farci aux morilles et au foie gras de canard est un mariage entre les différents produits de terroirs qui cohabitent tous les jours ensemble. C’est donc un plat du meilleur choix.
Foie gras poêlé aux mangues brésiliennes
Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles
Origine : France >> Pays de la Loire >> Vendée (85)
Recette de : Foie gras poêlé aux mangues brésiliennes.
Langoustines sautées et salade de mangue
Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés >> Langoustines
Origine : France >> Bretagne >> Finistère (29)
Recette de: Langoustines sautées et salade de mangue .
Foie gras et pommes-tomates à l’aigre-douce
Recete de: Foie gras et pommes-tomates à l’aigre-douce
tend vers une cuisine plus moderne qui fait appel aux travers des oppositions, du mélange salé sucré et de la maîtise de l’acidité.
Petits poissons fumés au café
Cette recette de Petits poissons fumés au café est un vrai délice. Il faudra un peu de doigté et de goût pour la présentation. cette recette peut bien sur être reprise avec différentes espèces de saison. Vos amies seront ravis et peut être un peu… Jalouses
Saumon sauvage à la faiselle et au pamplemousse
Recette de :Saumon sauvage à la faiselle et au pamplemouse
Lotte au foie gras et endives caramélisées
Recette de : Lotte au foie gras et endives caramélisées.
Cette recette de Lotte au foie gras et endives caramélisées se marie à merveille avec des chicons. La lotte qui n’a pas un goût exceptionnelle est remise en valeur par la douce amertume de l’endive qu’il faudra un peu sucrée. le reste sera un délice à déguster sans modération.