La richesse de nos terroirs
Origine : France >> Pays de la Loire >> Mayenne (53)
Recette de : Carottes au lard fermier.
Ce légume que chacun peut avoir dans son jardin fait parti de notre patrimoine culinaire. Pour être sûr de votre choix et de ne jamais vous tromper n’utiliser que des carottes fanes c’est à dire avec leur fanes vertes, ou prenez les chez un agriculteur que vous connaissez.
Recette de : Carottes sautées.
Il faut manger des légumes et les carottes sont une très bonne chose pour la santé. Cette recette de carottes sautées est délicieuse.
Origine : France >> Ile de France >> Val-de-Marne (94)
Recette de : Carpaccio d’oranges et de kiwis au grand marnier.
Baudroie ou lotte même combat. Ce plat peut se faire avec de la queue de lotte des gigotins de lotte ou tout simplement des joues de lotte qui sont délicieuses et bien moins chères.
Recettes : Plats >> Viandes >> Boeuf
Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur >> Vaucluse (84)
Recette de : Carpaccio de boeuf et sa petite salade de tomates.
Recette de: Carpaccio de boeuf et salade de pâtes aux légumes.
Recette de : Carpaccio de boeuf.
Recette de : Carpaccio de canard et cèpes au romarin.
Il y a des moments où le cuisinier doit laisser la parole aux produits. Nous allons danser avec eux. Des cèpes du canard et du bonheur.
Recette de : Carpaccio de langoustines à l’huile vierge.
Un plat au prix de revient très élevé.
Recette de : Carpaccio de magret de milard.
Le mulard est un canard gras qui provient d’un coupage entre le barbarie et le canard chinois.
Recette de : Carpaccio de Saint-Jacques et de poires william.
Mariage de la mer et du fruit. Deux produits que tout oppose, mariés autour d’une salade verte aromatisée de quelques gouttes de vinaigre balsamique.
Recette de : Carpaccio de vanets au caviar de hareng.
Le vanet petites coquilles saint-jacques, c’est ce que les parisiens appellent petoncles. Le vrai petoncle ne se consomme que sur ces lieux de pêche car il est trop fragile à transporter.
