La richesse de nos terroirs
Les recettes de toutes les origines du monde
Recette de : Fricassée de poularde aux écrevisses. Plaisirs des yeux d’abord car ses couleurs sont belles, plaisirs du nez car les odeurs sont alléchantes et plaisir du goût car les saveurs sont délicieuses.
Recette de : Faisane aux poires . Le gibier est bon quand il est sauvage. Il n’a aucun goût quand il est d’élevage. La différence est dans l’odeur, dans le plumage et dans ses chairs. Si vous êtes un amateur de gibier, chassez le vous-même ou soyez sûr de sa provenance. Si vous avez le …
Cette recette de Filet de Chevreuil aux champignons fait partie de cette cuisine tradition qu’on aime faire quand on est cuisinier. C’est la marque d’une connaissance de la cuisine du passé dont les maîtres ne sont vraîment connus que par nous. Ils sont nos repaires et notre fierté.
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Soupes
Origine : France >> Nord Pas de Calais
Recette de : Soupe glacée de lotte et langoustines. Dans la série je me régale, une découverte à ne pas manquer et surtout à apprécier.
Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles
Origine : France >> Pays de la Loire >> Maine-et-Loire (49)
Recette de : Râble de lapin farci aux morilles et au foie gras de canard. Cette recette de Lapin farci aux morilles et au foie gras de canard est un mariage entre les différents produits de terroirs qui cohabitent tous les jours ensemble. C’est donc un plat du meilleur choix.
Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés
Origine : France >> Aquitaine >> Dordogne (24)
Recette de : Terrine de boeuf glacée à la mousse de foie gras
Recette de : Cèpes en millefeuille et artichauts au parmesan. Cette recette de Cèpes en millefeuille et artichauts au parmesan est délicieuse et elle pourait être classée parmi les recettes de fêtes que nous vous proposons. Mais le cèpe frais est très saisonnier et vous le retrouverez donc avec les recettes de saisons ou dans …
Continuer la lecture de « Cèpes en millefeuille et artichauts au parmesan »
Cette recette de Langouste croustillante au cresson est un plat de fêtes. Mais ce peut être aussi un plat de tête à tête pour les séducteurs de talent qui ont la passion de la cuisine. Mais, la main des femmes en cuisine est quand même souvent, avouons le, souvent supérieur à la nôtre…
Recette de : Lotte en saltimboccca.
Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés >> St Jacques
Origine : France >> Bretagne >> Ille-et-Vilaine (35)
Recette de : Coquilles Saint-Jacques aux citrons.
Recettes : Plats >> Viandes >> Boeuf
Origine : France >> Pays de la Loire >> Sarthe (72)
Recette de : Pot au feu de Noël. Cette recette de Pot-au-feu de Noël est dans la pure tradition française. Cette recette vient du Maine-et- Loire elle pourrait venir de n’importe quelle autre région de France. Le principal est que la recette soit délicieuse.
Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles
Origine : France >> Pays de la Loire >> Vendée (85)
Recette de : Foie gras poêlé aux mangues brésiliennes.