Recette de : Foie de canard poêlé aux raisins. Image d’épinal en cuisine, le foie gras est un des mets qui fait encore rêver beaucoup de vrais gourmands.
Recette Foie de canard poêlé aux raisins
Recette Sabayon de la mer
Recette de : Sabayon de la mer.
Recette Homard à la nage de citronnelle
Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés
Origine : France >> Bretagne >> Côtes-d'Armor (22)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Elevée Recette de : Homard à la nage de citronnelle. mariage d’un homard bleu suavage de Bretagne et de la terre partagé avec la fraicheur de la citronnelle ne peut que se terminer par un plaisir gustatif intense.
Recette Coquilles Saint-Jacques à l’orange
Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés >> St Jacques
Origine : France >> Poitou Charentes
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 4 minutes
Difficulté : Facile La coquille saint-jacques est un produit de l’histoire et de l’évangile. Il est écrit qu’elle sauva de la famine un des apôtres dont le bateau avait coulé et c’était échoué sur une plage au nord du Portugal. Cet apôtre s’appellait Saint-Jacques… Amusant non…
Recette Gratin de morue fraîche
La morue et le cabillaud sont exactement les mêmes poissons sous deux appélations. La morue n’est en réalité que la résultat d’un procédé de conservation ancestral qui permettait de conserver le poisson pendant la campagne. Le poisson est ou séché ou salé pour être conservé. La morue était le nom donné aux femmes qui préparait …
Recette Ravioli de céleri à l’huile de truffes
Origine : France >> Ile de France >> Paris (75)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile Une bien belle entrée de ravioli pour un plaisir qui ne sera pas dissimulé… Pour info et répondre à de petites réflexions sur une autre recette. ravioli est le pluriel de raviolo en italien. Mettre un s à ravioli serait une faute puisque le mot est déjà au pluriel…
Recette Canard sauvage rôti au vieux bourgueil
Recette de : Canard sauvage rôti au vieux bourgueil. La canette est plus charnue, plus fine que le canard. Mais, à défaut de cannette nous nous en contenterons. Attention à la cuisson du canard. La température ne doit jamais dépassée 180° sous peine d’avoir un plat immangeable. La chair de la cannette ou du canard …
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Recette Panettone maison
Recettes : Desserts >> Biscuits
Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur >> Alpes-de-Haute-Provence (04)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Difficulté : Facile Recette de : Pannettone maison.
Recette Oie farcie aux fruits secs
L’oie est une volaille qui fait rêver. Elle rappelle la Noël ses frasques et ses excès. Mais, elle est toujours de la fête et c’est bien là le principal.
Recette Épaule de sanglier aux épices
Recettes : Plats >> Viandes >> Gibiers
Origine : France >> Languedoc Roussillon >> Hérault (34)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Elevée Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 150 minutes
Difficulté : Elevée Recette de : Épaule de sanglier aux épices. Gibier des plus sauvages le cochon comme l’appellent les amateurs est un des plats les meilleurs que l’on puisse réaliser. L’épaule de sanglier aux épices est une recette plus difficile que les autres.
Recette Charlotte aux marrons
Recettes : Desserts >> Gâteaux >> Charlottes
Origine : France >> Rhône Alpes >> Ardèche (07)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Elevée Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps de repos : 180 minutes
Difficulté : Moyenne Recette de : Charlotte aux marrons.
Recette Poires en papillotes
Recette de : Poires en papillotes.