La richesse de nos terroirs
Les recettes de toutes les origines du monde
Recettes : Desserts >> Glaces & Sorbets
Recette de : Glace au lait ou Bouza ala achta. Le salep désigne une farine blanchâtre, obtenue à partir des bulbes séchés de certaines orchidées sauvages terrestres. Cette farine est préparée à partir de bulbes séchés des orchidées sauvages,une résine végétale tirée du pistachier lentisque, Le mastic est une substance aromatique et résineuse qui suinte …
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Recette de : Riz libanais aux vermicelles.
Recette de : Gombos libanais. Le combo est le fruit d’une plante tropicale à fleurs. Originaire d’Afrique il est employé comme légume et condiment.
Recette de : Mouhalabia libanais.
Recette de : Kebbe de poisson.
Recette de : Quinoa rouge au concombre.
Recette de : Brochettes de veau épicées à la menthe poivrée.
Recette de : Chou farci à la libanaise.
Recette de : Kibbeh libanais. Le Niter kibbeh est un beurre clarifié assaisonné de diverses épices telles que le cumin, la coriandre, le curcuma, la cardamome, la cannelle et le gingembre avant d’être filtré. Il est omniprésent dans la cuisine d’Éthiopie et d’Érythrée.
Recette de : Caviar d’aubergine libanais.
Recette de : Gâteau de semoule. Namoura.
Recette de : Carpaccio d’oranges.