La richesse de nos terroirs
Les recettes de toutes les origines du monde
Recette de : L’astuce de notre vieux chef : il saupoudre sa côte de bœuf d’une petite poignée de gros sel de Guérande ou de Noirmoutier, et de quelques grains de poivre concassés qu’il fait adhérer à la viande à l’aide de la paume de la main. Il fait ensuite fondre dans une poêle anti-adhésive …
Recette de : Côtes de porc en papillote Avec cette recette la viande reste moelleuse.
Choisir un veau élevé sous la mère. Sa chair sera plus tendre, les cuissons plus courtes et les goûts plus justes. Le mariage avec les champignons apporte à l’un et à l’autre par opposition et contraste une puissance et un équilibre qui donnent au plat une véritable osmose et un grand équilibre.
Recette de : Côtes de veau à la carbonade de tomates.
Recette délicieuse s’il en est et si vous avez choisi du veau sous la mère vous serez gâté.
Recette de : Côtes de veau à la coriandre et aux jeunes fèves. Vous pouvez prendre des Fèves congelées, mais assurez-vous qu’elles sont bien jeunes.
Recette de : Côte et lard fermier rôtis au saucisson à l’ail.
Recettes : Plats >> Viandes >> Veau
Origine : France >> Pays de la Loire >> Mayenne (53)
Recette de : Côtes de veau aux spaghetti de courgettes.
Recettes : Plats >> Viandes >> Agneau
Origine : France >> Ile de France >> Paris (75)
recette de: Côtelettes d’agneau parisiennes.
Recette de : Côtes de veau de loire. Une belle recette de région pour des produits également locaux.
Recette de: Côtelettes de chevreuil sauce poivrade. Elles vous apportent tout ce que l’on peut espérer du vrai gibier.
Recettes : Plats >> Viandes >> Porc
Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur >> Vaucluse (84)
Le porc bien cuisiné est certainement une des viandes les plus saines qui soit. Nous savons que des sportifs de hauts niveaux font des cures de porcs avant les rendez-vous important.