La richesse de nos terroirs
Recettes : Plats >> Parmentiers
Origine : France >> Haute Normandie
Recette de Hachis parmentier.
On peut pour ce plat utiliser les restes, mais on peut aussi utliser du rond de tranche, du gîte excellent pour ce plat ou toutes les viandes rouges dont la texture s’effiloche à la cuisson. Pour cette recette nous avons choisi de la queue de boeuf qui est pour moi le morceau de la bête qui a le plus de goût.
Recette de : Gratin haut-savoyard.
Le fromage caractérise ce plat de pommes de terre cuites de préférence au bouillon, sans lait ni crème.
Recette de : Gratinée aux fruits
Le clafoutis, la battue, la gratinée aux fruits, le nom diffère suivant la région.
Recette de : Gratinée de potiron.
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Potages
Origine : France >> Ile de France >> Paris (75)
Recette de : Gratinée des halles.
Selon la définition du Larousse gastronomique : "Alors que la soupe à l’oignon est lyonnaise d’origine, la gratinée est parisienne, traditionnellement servie dans les bistrots de Montmartre et du quartier des Halles, où l’on soupe tard". C’est en effet le petit plat chaud des noctambules au petit matin, pour parer les mauvais effets de la "gueule de bois".
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Potages
Origine : France >> Rhône Alpes >> Rhône (69)
Recette de : Gratinée lyonnaise.
C’est à Lyon qu’est née la soupe à l’oignon gratinée avant qu’elle ne devienne le grand classique des bistrots des Halles de Paris.
Recette de : Grenadins aux pointes d’asperges.
Recette de : Cuisses de grenouille à la crème.
Si vous ne trouvez que des grenouilles surgelées, faites les mariner une fois décongelées pendant 15 minutes dans un mélange d’huile et de vinaigre, puis épongez-les. Il faut bien reconnaître que cet animal se fait rare.
Recette de : Grenouilles aux fines herbes.
C’est le mélange des fines herbes et des champignons, avec des petits croûtons de pain rissolés, qui fait toute la saveur de cette préparation originale de la région de Vittel.
Recette de : Gressins d’italie.
Si vous aimez les parfums d’italie, commencez par les gressins, puis les pizzas et terminer le repas par une escalope vénitienne et un fromage d’Italie qui sont par ailleurs délicieux. En dessert vous choisirez un tiramisu et vous serez presque un Italien.
Recette de : Grillade à la moelle.
Essentiellement fournie par le jarret du boeuf, la moelle constitue un accompagnement savoureux du pot-au-feu, mais, comme on l’achète aussi au poids ou surgelée, on peut l’utiliser pour une sauce ou une garniture.
Recette de : Grillades de porc paysannes
Il n’y a qu’une seule grillade de 1 kg environ dans un porc.
