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Gibiers

Recettes : Gibiers

Recettes Gibiers Le gibier est l'ensemble des animaux sauvages que l'on chasse pour en consommer la viande.


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Biche  Chevreuil  Faisan  Sanglier 
Canard sauvage rôti au vieux bourgueil

Plat

Canard sauvage rôti au vieux bourgueil

6

60min

60min

Calories : Moyennes

Pavé de chevreuil poêlé en fricassée de champignons des bois

Plat

Pavé de chevreuil poêlé en fricassée de...

4

35min

35min

Calories : Moyennes

Rable de lièvre à la sauce chocolat

Plat

Rable de lièvre à la sauce chocolat

4

45min

120min

Calories : Moyennes

Steaks grillés de filet de chevreuil à l

Plat

Steaks grillés de filet de chevreuil à...

4

25min

15min

Calories : Moyennes

Rable de lapin aux figues et aux pommes

Plat

Rable de lapin aux figues et aux pommes

4

20min

25min

Calories : Faibles

Rable de Lapin aux pommes

Plat

Rable de Lapin aux pommes

4

20min

17min

Calories : Avec Modération

Rillettes de lapin

Plat

Rillettes de lapin

8

30min

120min

Calories : Avec Modération

Marcassin aux groseilles et aux pommes

Plat

Marcassin aux groseilles et aux pommes

6

45min

35min

Calories : Moyennes

Rable de lièvre

Plat

Rable de lièvre

4

15min

45min

Calories : Moyennes

Sanglier en daube

Plat

Sanglier en daube

8

20min

150min

Calories : Moyennes

Biche aux bolets et fruits rouges

Plat

Biche aux bolets et fruits rouges

6

20min

25min

Calories : Moyennes

Pigeonneaux aux herbillettes

Plat

Pigeonneaux aux herbillettes

4

30min

40min

Calories : Faibles

Filet de Chevreuil aux champignons

Plat

Filet de Chevreuil aux champignons

6

45min

25min

Calories : Moyennes

Noisettes de marcassin petit veneur

Plat

Noisettes de marcassin petit veneur

6

20min

20min

Calories : Moyennes

Lièvre à la royale

Plat

Lièvre à la royale

6

30min

240min

Calories : Elevées

Lièvre façon Saint-Hubert

Plat

Lièvre façon Saint-Hubert

6

45min

65min

Calories : Moyennes

Lièvre rôti à la mode flamande

Plat

Lièvre rôti à la mode flamande

2

20min

25min

Calories : Faibles

Levreau rôti au romarin

Plat

Levreau rôti au romarin

4

15min

45min

Calories : Moyennes

Lapin sauvage rôti aux fines herbes

Plat

Lapin sauvage rôti aux fines herbes

4

15min

35min

Calories : Moyennes

Lapin à la moutarde en papillotte

Plat

Lapin à la moutarde en papillotte

4

20min

55min

Calories : Faibles

Lapin aux olives

Plat

Lapin aux olives

6

20min

40min

Calories : Faibles

Lapin mariné au muscat

Plat

Lapin mariné au muscat

4

30min

45min

Calories : Moyennes

Lapin en gelée aux mirabelles

Plat

Lapin en gelée aux mirabelles

6

20min

150min

Calories : Faibles

Lapin en gelée

Plat

Lapin en gelée

6

30min

120min

Calories : Faibles

Lapin de chair en côtelettes et petits gris des charentes

Plat

Lapin de chair en côtelettes et petits gris des...

8

20min

25min

Calories : Moyennes

Lapin aux petits légumes du jardin

Plat

Lapin aux petits légumes du jardin

4

20min

50min

Calories : Faibles

Lapereau à la tomate et au basilic

Plat

Lapereau à la tomate et au basilic

4

20min

80min

Calories : Moyennes

Roulades de filets d

Plat

Roulades de filets d'autruche grillées au cheddar

4

25min

10min

Calories : Faibles

Canard sauvage à la normande

Plat

Canard sauvage à la normande

4

20min

60min

Calories : Elevées

Daube de sanglier de l

Plat

Daube de sanglier de l'île de beauté

8

60min

300min

Calories : Moyennes

Cuissot de sanglier

Plat

Cuissot de sanglier

6

25min

75min

Calories : Moyennes

Bécasse en croute de sel et au chou

Plat

Bécasse en croute de sel et au chou

1

80min

20min

Calories : Moyennes

Chevreuil en médaillons

Plat

Chevreuil en médaillons

4

40min

278min

Calories : Faibles

Caille farcie aux abricots, sauce au pineau

Plat

Caille farcie aux abricots, sauce au pineau

4

30min

50min

Calories : Moyennes

Blanc de faisan à l

Plat

Blanc de faisan à l'érable, petits oignons et...

4

5min

8min

Calories : Faibles

Lapin à la Bruxelloise à la Gueuze

Plat

Lapin à la Bruxelloise à la Gueuze

4

20min

120min

Calories : Moyennes

Bécasse au champagne

Plat

Bécasse au champagne

4

30min

18min

Calories : Moyennes

Bécasse rôtie sur canapé

Plat

Bécasse rôtie sur canapé

4

30min

18min

Calories : Elevées

Bécasse paloumayre

Plat

Bécasse paloumayre

4

60min

20min

Calories : Elevées

Bécasse à l

Plat

Bécasse à l'écaillère

4

45min

18min

Calories : Moyennes

Bécasse en mousse de gibier

Plat

Bécasse en mousse de gibier

4

45min

30min

Calories : Elevées

Bécasses au roi Chambertin

Plat

Bécasses au roi Chambertin

4

90min

43min

Calories : Moyennes

Bécasse en salmi à l

Plat

Bécasse en salmi à l'ancienne

4

45min

25min

Calories : Elevées

Bécasse des bois à la broche

Plat

Bécasse des bois à la broche

4

60min

30min

Calories : Moyennes

Daube de sanglier

Plat

Daube de sanglier

10

25min

300min

Calories : Moyennes

Cuissot de chevreuil sauce aigre douce

Plat

Cuissot de chevreuil sauce aigre douce

4

20min

60min

Calories : Moyennes

Cuissot de chevreuil sauce poivrade

Plat

Cuissot de chevreuil sauce poivrade

8

60min

150min

Calories : Moyennes

Râble de lapin aux fruits de saison

Plat

Râble de lapin aux fruits de saison

4

10min

20min

Calories : Faibles

Lapin en sauce rouge

Plat

Lapin en sauce rouge

6/

30min

30min

Calories : Faibles

Côtelettes de marcassin aux tomates confites

Plat

Côtelettes de marcassin aux tomates confites

4

30min

190min

Calories : Moyennes




couteau laguiole