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Finistere (Bretagne)

Les meilleures recettes du département : Finistere

recette Coquilles Saint-Jacques au thym frais

Entrée

Coquilles Saint-Jacques au thym frais

4

15min

3min
recette

Calories : Faibles

recette Sablé aux pruneaux

Dessert

Sablé aux pruneaux

4

30min

30min
recette

Calories : Moyennes

recette Langoustines sautées et salade de mangue

Entrée

Langoustines sautées et salade de mangue

4

20min

5min
recette

Calories : Faibles

recette Coquilles Saint-Jacques poêlées aux clémentines

Entrée

Coquilles Saint-Jacques poêlées aux clémentines

6

30min

4min
recette

Calories : Moyennes

recette Langoustines cuites en bohémienne

Plat

Langoustines cuites en bohémienne

4

25min

15min
recette

Calories : Faibles

recette Huîtres en gelée d

Entrée

Huîtres en gelée d'agrumes

2

30min

60min
recette

Calories : Moyennes

recette Homard au piment d

Entrée

Homard au piment d'espelette

10

30min

10min
recette

Calories : Faibles

recette Carpaccio de langoustines à l

Entrée

Carpaccio de langoustines à l'huile vierge

4

20min

0min
recette

Calories : Faibles

recette Coquilles Saint-Jacques aux épices

Entrée

Coquilles Saint-Jacques aux épices

1

10min

15min
recette

Calories : Faibles

recette Crabe et chutney de pommes aux noix

Entrée

Crabe et chutney de pommes aux noix

4

40min

20min
recette

Calories : Faibles

recette Terrine de saumon, rougets et  langoustines

Entrée

Terrine de saumon, rougets et langoustines

6

35min

75min
recette

Calories : Faibles

recette Bar de haute de mer en croûte de sel

Plat

Bar de haute de mer en croûte de sel

4

25min

40min
recette

Calories : Faibles

recette Flan breton

Dessert

Flan breton

4

10min

85min
recette

Calories : Faibles

recette Crêpes fourrées et coulis de fraise

Dessert

Crêpes fourrées et coulis de fraise

4

45min

20min
recette

Calories : Elevées

recette Côtelettes d

Plat

Côtelettes d'agneau breton vert pré

4

15min

10min
recette

Calories : Moyennes

recette Coquilles de poisson

Plat

Coquilles de poisson

4

20min

20min
recette

Calories : Faibles

recette Gavottes chocolat orange

Dessert

Gavottes chocolat orange

5

20min

5min
recette

Calories : Moyennes

recette Brochettes de noix de saint-Jacques aux pommes

Entrée

Brochettes de noix de saint-Jacques aux pommes

4

20min

12min
recette

Calories : Faibles

recette Tarte aux coeurs d

Entrée

Tarte aux coeurs d'artichaut

4

10min

25min
recette

Calories : Faibles

recette Velouté de basilic

Entrée

Velouté de basilic

4

10min

15min
recette

Calories : Faibles

recette Taboulé au chou-fleur breton

Plat

Taboulé au chou-fleur breton

6

20min

0min
recette

Calories : Faibles

recette Sablés de Noël

Dessert

Sablés de Noël

5

15min

10min
recette

Calories : Faibles

recette Cromesquis de risotto au bouillon mousseux d

Plat

Cromesquis de risotto au bouillon mousseux...

4

30min

39min
recette

Calories : Moyennes

recette Taboulé de chou fleur aux fruits de mer

Plat

Taboulé de chou fleur aux fruits de mer

4

30min

5min
recette

Calories : Faibles

recette Cabillaud à la sauce moutardée

Plat

Cabillaud à la sauce moutardée

4

10min

20min
recette

Calories : Faibles

recette Soupe au chou, chèvre gratiné et lard

Entrée

Soupe au chou, chèvre gratiné et lard

6

20min

60min
recette

Calories : Faibles

recette Taboulé à la laitue de mer

Plat

Taboulé à la laitue de mer

4

10min

0min
recette

Calories : Faibles

recette Rôti de lotte au lard et beurre de thym serpolet

Plat

Rôti de lotte au lard et beurre de thym serpolet

4

70min

30min
recette

Calories : Faibles

recette Cromesquis de risotto à la bretonne

Plat

Cromesquis de risotto à la bretonne

4

60min

45min
recette

Calories : Moyennes

recette Tempura de langoustines

Entrée

Tempura de langoustines

4

80min

5min
recette

Calories : Moyennes

recette Jambalaya au lard et aux fruits de mer

Entrée

Jambalaya au lard et aux fruits de mer

4

30min

45min
recette

Calories : Moyennes

recette Taboulé aux épices, ananas et thon

Plat

Taboulé aux épices, ananas et thon

4

10min

0min
recette

Calories : Faibles

recette Pannequets de cabillaud  au fromage de Langres

Plat

Pannequets de cabillaud au fromage de Langres

4

20min

28min
recette

Calories : Moyennes

recette Palette de choux-fleurs de couleur en apéritif

Plat

Palette de choux-fleurs de couleur en apéritif

4

55min

20min
recette

Calories : Faibles

recette Fricassée de gésiers confits à la paimpolaise

Plat

Fricassée de gésiers confits à la paimpolaise

4

10min

60min
recette

Calories : Moyennes

recette Noix de Saint Jacques rôties au caramel d

Entrée

Noix de Saint Jacques rôties au caramel d'endives

4

40min

35min
recette

Calories : Faibles

recette Kouing-aman au beurre breton

Dessert

Kouing-aman au beurre breton

6

80min

35min
recette

Calories : Elevées

recette Araignée de mer et chou-fleur en crème
à la grecque

Entrée

Araignée de mer et chou-fleur en crème
à la...

4

20min

70min
recette

Calories : Moyennes

recette Pommes de terre sautées aux artichauts

Plat

Pommes de terre sautées aux artichauts

2

10min

20min
recette

Calories : Faibles

recette Flan carottes courgettes

Plat

Flan carottes courgettes

4

15min

25min
recette

Calories : Faibles

recette Darnes de saumon panées aux fruits de mer et sauce curry

Plat

Darnes de saumon panées aux fruits de mer et sauce...

4

20min

10min
recette

Calories : Faibles

recette Crème de chou-fleur aux moules de bouchot

Entrée

Crème de chou-fleur aux moules de bouchot

4

20min

25min
recette

Calories : Faibles

recette Artichauts et miettes de crabe en charlotte.

Plat

Artichauts et miettes de crabe en charlotte.

4

30min

20min
recette

Calories : Faibles

recette La pâte à galettes de blé noir traditionnelle

Dessert

La pâte à galettes de blé noir traditionnelle

10

20min

3min
recette

Calories : Moyennes

recette Yaourt glacé aux fraises de plougastel

Dessert

Yaourt glacé aux fraises de plougastel

5

15min

5min
recette

Calories : Faibles

recette Homard au barbecue

Plat

Homard au barbecue

2

15min

15min
recette

Calories : Faibles

recette Feuilleté de Pâques aux fraises de Plougastel

Feuilleté de Pâques aux fraises de Plougastel

4

30min

15min
recette

Calories : Moyennes

recette Haricots Coco de Paimpol pour l

Haricots Coco de Paimpol pour l'Agneau de Pâques

4

10min

40min
recette

Calories : Moyennes

recette Poêlée de fraises.

Dessert

Poêlée de fraises.

4

35min

10min
recette

Calories : Faibles

recette Poêlée de fraises de Plougastel

Dessert

Poêlée de fraises de Plougastel

4

15min

5min
recette

Calories : Faibles

recette Aigre-doux de fruits de mer

Entrée

Aigre-doux de fruits de mer

5

30min

15min
recette

Calories : Faibles

recette Veau, sauce tomate au gingembre

Plat

Veau, sauce tomate au gingembre

4

15min

22min
recette

Calories : Faibles

recette Artichauts farcis gratinés au four

Plat

Artichauts farcis gratinés au four

8

15min

50min
recette

Calories : Faibles

recette Artichauts farçis au lard

Plat

Artichauts farçis au lard

5

25min

38min
recette

Calories : Faibles

recette Sabayon aux fraises de Plougastel

Dessert

Sabayon aux fraises de Plougastel

4

20min

10min
recette

Calories : Moyennes

recette La bonne pâte à crêpes

Dessert

La bonne pâte à crêpes

4

15min

0min
recette

Calories : Moyennes

recette Araignée de mer d

Entrée

Araignée de mer d'Audierne

4

20min

20min
recette

Calories : Faibles

recette Araignée de mer au caviar osciètre

Entrée

Araignée de mer au caviar osciètre

4

40min

25min
recette

Calories : Faibles

recette Coquilles Saint-jacques au miel et au gingembre

Entrée

Coquilles Saint-jacques au miel et au gingembre

4

15min

4min
recette

Calories : Faibles

recette Oreilles d

Entrée

Oreilles d'âne

8

20min

40min
recette

Calories : Moyennes

recette Nage tiède de crustacés

Entrée

Nage tiède de crustacés

3

10min

60min
recette

Calories : Moyennes

recette Cotriade Bretonne

Entrée

Cotriade Bretonne

4

35min

75min
recette

Calories : Moyennes

recette Galettes aux sardines

Entrée

Galettes aux sardines

10

40min

30min
recette

Calories : Moyennes

recette Salade fraîcheur aux Coquilles Saint-Jacques

Entrée

Salade fraîcheur aux Coquilles Saint-Jacques

2

10min

5min
recette

Calories : Faibles

recette Darnes de colin à la crème de curry

Plat

Darnes de colin à la crème de curry

4

20min

20min
recette

Calories : Faibles

recette Saumon en darnes

Plat

Saumon en darnes

4

10min

10min
recette

Calories : Faibles

recette Taboulé au thon

Plat

Taboulé au thon

4

10min

0min
recette

Calories : Faibles

recette Beignets de crabe au sumac

Entrée

Beignets de crabe au sumac

5

10min

5min
recette

Calories : Faibles

recette Far breton

Dessert

Far breton

4

15min

50min
recette

Calories : Moyennes

recette Fonds d

Plat

Fonds d'artichauts à la mozzarella

4

10min

15min
recette

Calories : Faibles

recette Queues de langoustine à l

Entrée

Queues de langoustine à l'ail

4

15min

8min
recette

Calories : Faibles

recette Tagliatelle à la noix de Saint Jacques

Entrée

Tagliatelle à la noix de Saint Jacques

2

15min

10min
recette

Calories : Faibles

recette Crêpes à la crème de carré frais et au sirop d

Dessert

Crêpes à la crème de carré frais et au sirop...

4

5min

10min
recette

Calories : Moyennes

recette Crêpes à la cannelle

Dessert

Crêpes à la cannelle

10

5min

2min
recette

Calories : Faibles

recette Mousse d

Plat

Mousse d'artichaut au saumon fumé

6

10min

0min
recette

Calories : Moyennes

recette Comment utiliser les variétés de pomme de terre dans les recettes

Plat

Comment utiliser les variétés de pomme de terre...

10

25min

20min
recette

Calories : Moyennes

recette Langoustines à la crème de rhubarbe

Entrée

Langoustines à la crème de rhubarbe

4

25min

45min
recette

Calories : Faibles

recette Fraises en carpaccio et ses petits gâteaux d

Dessert

Fraises en carpaccio et ses petits gâteaux...

4

30min

15min
recette

Calories : Moyennes

recette Fraises de Plougastel en carpaccio

Dessert

Fraises de Plougastel en carpaccio

4

25min

0min
recette

Calories : Faibles

recette Daurade pour la Noël

Daurade pour la Noël

4

15min

45min
recette

Calories : Faibles



Présentation du département : Finistere

Département de l'ouest de la France situé en Région Bretagne. S'étendant sur la pointe extrême de la péninsule bretonne, le Finistère présente une côte très découpée, bordée par la Manche au nord et par l'océan Atlantique à l'ouest et au sud, et ponctuée de petites îles (Batz, Ouessant, Sein, les Glénans).

Le nord du département est occupé par la plaine du pays de Léon, le centre par les reliefs des monts d'Arrée et de la montagne Noire, le sud enfin par les collines de Cornouaille, tous ces reliefs constituant la partie occidentale du Massif armoricain. L'Elorn, l'Aulne, l'Odet et l'Aven sont les principaux cours d'eau du département.

Quimper est le chef-lieu du département. Les chefs-lieux d'arrondissement sont Brest, Châteaulin et Morlaix.

La pêche constitue la principale activité du département: pêche côtière, mais également pêche au gros, notamment dans des ports comme Roscoff, Brest, principal port de commerce du département (16erang national) ou Concarneau. L'ostréiculture y est également pratiquée (notamment à Riec-sur Bélon pour les célèbres huitres plates). Le long du littoral, l'agriculture est orientée vers le maraîchage, tandis qu'à l'intérieur l'élevage (volailles, porcs, vaches laitières) domine.

Le tourisme du département repose sur les stations balnéaires du littoral et sur le parc régional d'Armorique, qui inclut l'île d'Ouessant et les îles voisines.

Pour en savoir plus : Comité Départemental de Tourisme