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Loiret (Centre)

Les meilleures recettes du département : Loiret

recette Canard sauvage rôti au vieux bourgueil

Plat

Canard sauvage rôti au vieux bourgueil

6

60min

60min
recette

Calories : Moyennes

recette Terrine de faisan aux champignons

Entrée

Terrine de faisan aux champignons

6

60min

240min
recette

Calories : Moyennes

recette Biscuits à la citrouille

Dessert

Biscuits à la citrouille

6

20min

16min
recette

Calories : Moyennes

recette Délices aux petits pois et aux oeufs

Plat

Délices aux petits pois et aux oeufs

4

15min

20min
recette

Calories : Moyennes

recette Côtes de veau de loire

Plat

Côtes de veau de loire

4

20min

20min
recette

Calories : Moyennes

recette Le Solognot

Dessert

Le Solognot

6

40min

25min
recette

Calories : Moyennes

recette Terrine de légumes

Plat

Terrine de légumes

8

30min

30min
recette

Calories : Faibles

recette Brochet en marinière

Plat

Brochet en marinière

6

30min

20min
recette

Calories : Faibles

recette Civet de chevreuil et purée de céleri

Plat

Civet de chevreuil et purée de céleri

6

20min

90min
recette

Calories : Moyennes

recette Civet de chevreuil aux marrons

Plat

Civet de chevreuil aux marrons

6

30min

90min
recette

Calories : Moyennes

recette Médaillons de chevreuil et marmelade d

Plat

Médaillons de chevreuil et marmelade d'airelles

6

30min

6min
recette

Calories : Moyennes

recette Gaspacho de concombre aux oeufs de saumon

Entrée

Gaspacho de concombre aux oeufs de saumon

4

10min

0min
recette

Calories : Faibles

recette Bouchées de concombre au crottin de chèvre gratiné

Bouchées de concombre au crottin de chèvre...

4

20min

18min
recette

Calories : Faibles

recette Compotée de légumes en papillote

Plat

Compotée de légumes en papillote

4

15min

35min
recette

Calories : Faibles

recette Vinaigre de framboises

Vinaigre de framboises

6

10min

5min
recette

Calories : Faibles

recette Noisettes de biche au caramel de vinaigre balsamique

Plat

Noisettes de biche au caramel de vinaigre...

4

10min

15min
recette

Calories : Moyennes

recette Crumble aux petits légumes

Plat

Crumble aux petits légumes

4

20min

40min
recette

Calories : Faibles

recette Salade de mi-cru, mi-cuit, oeuf mollet

Entrée

Salade de mi-cru, mi-cuit, oeuf mollet

4

15min

10min
recette

Calories : Faibles

recette Pavé de saumon en miroir de vin rouge

Plat

Pavé de saumon en miroir de vin rouge

4

15min

30min
recette

Calories : Faibles

recette Cuisses de canard aux cerises

Cuisses de canard aux cerises

4

15min

55min
recette

Calories : Moyennes

recette Alouettes de couenne

Plat

Alouettes de couenne

6

60min

90min
recette

Calories : Faibles

recette Crème légère de petits pois

Plat

Crème légère de petits pois

4

15min

10min
recette

Calories : Faibles

recette Salade chaude au chou chinois et aux asperges.

Entrée

Salade chaude au chou chinois et aux asperges.

4

25min

20min
recette

Calories : Faibles

recette Marinière de champignons et saumon de loire.

Plat

Marinière de champignons et saumon de loire.

4

10min

30min
recette

Calories : Faibles

recette Marinade pour biche, chevreuil, sanglier

Plat

Marinade pour biche, chevreuil, sanglier

24

10min

0min
recette

Calories : Faibles

recette Sanglier de 7 heures

Plat

Sanglier de 7 heures

6

30min

420min
recette

Calories : Elevées

recette Asperges en feuilleté

Plat

Asperges en feuilleté

4

30min

45min
recette

Calories : Moyennes

recette Soupe de potiron au micro-ondes

Entrée

Soupe de potiron au micro-ondes

6

10min

20min
recette

Calories : Faibles

recette Cake de légumes

Plat

Cake de légumes

8

60min

60min
recette

Calories : Moyennes

recette Crème froide au concombre

Entrée

Crème froide au concombre

4

25min

5min
recette

Calories : Faibles

recette Faisane à la bière sur mousse de poireaux

Plat

Faisane à la bière sur mousse de poireaux

8

50min

40min
recette

Calories : Moyennes

recette Salade d

Entrée

Salade d'endives fraîches et légères au miel

4

15min

0min
recette

Calories : Faibles

recette Pithiviers  à la crème d

Dessert

Pithiviers à la crème d'amandes

6

40min

40min
recette

Calories : Moyennes

recette Salade mélangée

Entrée

Salade mélangée

2

20min

10min
recette

Calories : Faibles

recette Flan de légumes :  vert, jaune, rouge

Plat

Flan de légumes : vert, jaune, rouge

8

1min

45min
recette

Calories : Faibles

recette Galette des rois à la frangipane

Dessert

Galette des rois à la frangipane

6

10min

20min
recette

Calories : Moyennes

recette Petits pois à l

Plat

Petits pois à l'orléanaise

4

30min

45min
recette

Calories : Faibles

recette Oeufs à la neige comme à Montargis

Plat

Oeufs à la neige comme à Montargis

6

20min

6min
recette

Calories : Elevées

recette Pain de pois et jambon au coulis de tomates fraîches

Entrée

Pain de pois et jambon au coulis de tomates...

4

45min

60min
recette

Calories : Faibles

recette Girolles à la persillade

Plat

Girolles à la persillade

4

15min

25min
recette

Calories : Faibles

recette Filet de chevrillard sauté aux champignons

Plat

Filet de chevrillard sauté aux champignons

4

20min

15min
recette

Calories : Moyennes



Présentation du département : Loiret

Département du centre-nord de la France, situé dans le nord-est de la Région Centre. Au nord, le département du Loiret occupe le sud-est de la Beauce et le sud du Gâtinais, tandis qu'au centre il couvre le plateau de l'Orléanais et au sud la partie septentrionale de la Sologne. À l'est enfin s'étend une large vallée creusée par le Loing. Le département est, par ailleurs, traversé par la Loire, le Cosson et l'Essonne, ainsi que par le canal de la Loire au Loing et le canal de Briare.

Capitale régionale, Orléans est le chef-lieu de département, dont les deux chefs-lieux d'arrondissement sont Montargis et Pithiviers.

Les cultures céréalières dominent dans le nord et l'est du département, tandis qu'au centre s'étend la vaste forêt d'Orléans, au sud de laquelle cultures et élevage sont associés. Le maraîchage et les cultures fruitières sont caractéristiques de la vallée de la Loire. Dans le sud apparaissent les premières landes boisées de Sologne, vouées à la chasse.