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Gironde (Aquitaine)

Les meilleures recettes du département : Gironde

recette Tartelettes au foie gras

Entrée

Tartelettes au foie gras

6

20min

20min
recette

Calories : Elevées

recette Ailes de raie aux câpres et au poivre

Plat

Ailes de raie aux câpres et au poivre

4

25min

5min
recette

Calories : Faibles

recette Soupe tomatée, au sorbet d

Entrée

Soupe tomatée, au sorbet d'herbes

4

30min

30min
recette

Calories : Faibles

recette Sauce bordelaise à ma façon

Plat

Sauce bordelaise à ma façon

4

15min

25min
recette

Calories : Moyennes

recette Tourin Bordelais

Entrée

Tourin Bordelais

6

20min

30min
recette

Calories : Moyennes

recette Pain perdu à la banane

Dessert

Pain perdu à la banane

4

20min

4min
recette

Calories : Elevées

recette Tartelette au chocolat coulant

Dessert

Tartelette au chocolat coulant

6

30min

18min
recette

Calories : Moyennes

recette Velouté de carottes, oranges et caviar

Entrée

Velouté de carottes, oranges et caviar

4

10min

30min
recette

Calories : Moyennes

recette Chapon farci aux marrons

Chapon farci aux marrons

12

50min

150min
recette

Calories : Moyennes

recette Cerisettes fraîches

Dessert

Cerisettes fraîches

4

10min

0min
recette

Calories : Faibles

recette Carré d

Plat

Carré d'agneau de pré-salé

4

30min

40min
recette

Calories : Moyennes

recette Cannelés Bordelais

Dessert

Cannelés Bordelais

6

25min

40min
recette

Calories : Elevées

recette Sushis à la française

Sushis à la française

2

25min

0min
recette

Calories : Faibles

recette Filet de biche et purée à la truffe blanche

Plat

Filet de biche et purée à la truffe blanche

6

40min

60min
recette

Calories : Moyennes

recette Apéro du vendangeur

Apéro du vendangeur

4

10min

0min
recette

Calories : Moyennes

recette Terrine de chèvre aux betteraves rouges

Entrée

Terrine de chèvre aux betteraves rouges

6

15min

0min
recette

Calories : Faibles

recette Terrine de poissons, courgette et ricotta

Entrée

Terrine de poissons, courgette et ricotta

6

20min

45min
recette

Calories : Faibles

recette Makis et onigiri (japon)

Makis et onigiri (japon)

6

1min

30min
recette

Calories : Faibles

recette Sushi : utilisation des algues nori

Sushi : utilisation des algues nori

5

30min

0min
recette

Calories : Faibles

recette Terrine de lapin à l

Entrée

Terrine de lapin à l'estragon

4

35min

180min
recette

Calories : Moyennes

recette Cake aux carottes à la coriandre fraîche

Entrée

Cake aux carottes à la coriandre fraîche

6

10min

55min
recette

Calories : Moyennes

recette  Soupe de potiron aux coques

Entrée

Soupe de potiron aux coques

4

35min

40min
recette

Calories : Faibles

recette Velouté de courgettes et bacon craquant

Entrée

Velouté de courgettes et bacon craquant

4

20min

35min
recette

Calories : Faibles

recette Pilons de poulet aux oignons caramélisés à la bière

Plat

Pilons de poulet aux oignons caramélisés à la...

4

30min

55min
recette

Calories : Faibles

recette Petits gâteaux aux poires, aux amandes et au gingembre

Dessert

Petits gâteaux aux poires, aux amandes et au...

5

25min

20min
recette

Calories : Moyennes

recette Confiture de mandarine

Dessert

Confiture de mandarine

4

35min

45min
recette

Calories : Moyennes

recette  Magrets de canard aux mandarines

Plat

Magrets de canard aux mandarines

4

20min

16min
recette

Calories : Moyennes

recette Douceur glacée mandarine, aneth

Dessert

Douceur glacée mandarine, aneth

4

20min

0min
recette

Calories : Moyennes

recette Émincé de canard aux myrtilles

Plat

Émincé de canard aux myrtilles

4

35min

20min
recette

Calories : Moyennes

recette Magrets mi-cuits aux pistaches et framboises

Plat

Magrets mi-cuits aux pistaches et framboises

4

30min

50min
recette

Calories : Moyennes

recette Purée de céleri au foie gras et magret fumé

Plat

Purée de céleri au foie gras et magret fumé

4

35min

35min
recette

Calories : Moyennes

recette Gâteau épicé au chocolat

Dessert

Gâteau épicé au chocolat

4

50min

15min
recette

Calories : Moyennes

recette Fondant au chocolat

Dessert

Fondant au chocolat

6

35min

20min
recette

Calories : Moyennes

recette Gâteau au chocolat aux graines de sésame et au piment d’Espelette

Dessert

Gâteau au chocolat aux graines de sésame et au...

8

30min

25min
recette

Calories : Moyennes

recette La vraie mousse au chocolat

Dessert

La vraie mousse au chocolat

6

25min

2min
recette

Calories : Moyennes

recette Marquise chocolat sésame

Dessert

Marquise chocolat sésame

6

25min

10min
recette

Calories : Moyennes

recette Fondant au chocolat et aux framboises

Dessert

Fondant au chocolat et aux framboises

8

30min

25min
recette

Calories : Moyennes

recette Fondant glacé au chocolat et à la mangue

Dessert

Fondant glacé au chocolat et à la mangue

6

30min

10min
recette

Calories : Moyennes

recette Coeurs fondants au chocolat

Dessert

Coeurs fondants au chocolat

6

10min

7min
recette

Calories : Moyennes

recette Fondant au chocolat et son coulis coco framboises

Dessert

Fondant au chocolat et son coulis coco framboises

4

15min

10min
recette

Calories : Moyennes

recette Cèpes juste poêlés

Plat

Cèpes juste poêlés

4

5min

5min
recette

Calories : Moyennes

recette Hachis parmentier bazadais à la sauce tomate

Plat

Hachis parmentier bazadais à la sauce tomate

4

1min

30min
recette

Calories : Moyennes

recette Sauce au pain pour gibier

Plat

Sauce au pain pour gibier

4

15min

30min
recette

Calories : Moyennes

recette Quatre quart aux pommes et au caramel

Dessert

Quatre quart aux pommes et au caramel

4

15min

30min
recette

Calories : Moyennes

recette Maki california (japon)

Maki california (japon)

6

30min

0min
recette

Calories : Faibles

recette Aiguillettes de canard au piment d

Plat

Aiguillettes de canard au piment d'espelette et...

4

20min

45min
recette

Calories : Faibles

recette Quatre quart au miel

Dessert

Quatre quart au miel

6

20min

50min
recette

Calories : Moyennes

recette Terrine de foie gras aux pommes vertes

Entrée

Terrine de foie gras aux pommes vertes

6

20min

0min
recette

Calories : Faibles

recette Terrine aux crudités

Entrée

Terrine aux crudités

6

30min

0min
recette

Calories : Faibles

recette Terrine au cognac, foie gras et truffes

Entrée

Terrine au cognac, foie gras et truffes

8

40min

1min
recette

Calories : Faibles

recette Terrine de champignons

Entrée

Terrine de champignons

8

20min

1min
recette

Calories : Faibles

recette Terrine fraîche de légumes en gelée

Entrée

Terrine fraîche de légumes en gelée

6

30min

20min
recette

Calories : Faibles

recette Pâté macédoine - thon de cécile

Entrée

Pâté macédoine - thon de cécile

6

15min

0min
recette

Calories : Faibles

recette Coquelets aux oignons et lardons

Coquelets aux oignons et lardons

8

20min

1min
recette

Calories : Faibles

recette Sushis de pommes de terre

Sushis de pommes de terre

10

20min

10min
recette

Calories : Faibles

recette Salade de boeuf piquante thaï

Plat

Salade de boeuf piquante thaï

3

20min

30min
recette

Calories : Faibles

recette Paupiettes de boeuf et chou rouge

Plat

Paupiettes de boeuf et chou rouge

4

1min

40min
recette

Calories : Moyennes

recette Curry de boeuf à la façon thaï

Plat

Curry de boeuf à la façon thaï

4

20min

10min
recette

Calories : Faibles

recette Côte de boeuf à la chinoise

Plat

Côte de boeuf à la chinoise

4

5min

0min
recette

Calories : Faibles

recette Boeuf aux carottes et aux épices

Plat

Boeuf aux carottes et aux épices

3

20min

90min
recette

Calories : Moyennes

recette Joue de boeuf en daube

Plat

Joue de boeuf en daube

0

40min

25min
recette

Calories : Faibles

recette Nage de kiwis au miel anisé

Dessert

Nage de kiwis au miel anisé

4

15min

3min
recette

Calories : Faibles

recette Iscas a portuguesa

Plat

Iscas a portuguesa

4

15min

25min
recette

Calories : Moyennes

recette Tarte aux poires et potimarron

Dessert

Tarte aux poires et potimarron

6

15min

35min
recette

Calories : Faibles

recette Dacquoise

Dessert

Dacquoise

20

20min

20min
recette

Calories : Moyennes

recette Cannelés

Dessert

Cannelés

4

10min

65min
recette

Calories : Moyennes

recette Gratin de concombres

Plat

Gratin de concombres

6

15min

25min
recette

Calories : Faibles

recette Sablé au  citron et kiwi

Dessert

Sablé au citron et kiwi

15

25min

15min
recette

Calories : Elevées

recette Sushi dessert!

Sushi dessert!

4

10min

2min
recette

Calories : Faibles

recette Poule faisane aux raisins farci au foie gras et à la truffe

Plat

Poule faisane aux raisins farci au foie gras et à...

4

20min

40min
recette

Calories : Moyennes

recette Quatre quart monté aux pêches

Dessert

Quatre quart monté aux pêches

8

45min

25min
recette

Calories : Moyennes

recette Anchois frits

Plat

Anchois frits

4

10min

8min
recette

Calories : Faibles

recette Paillassons de courgettes aux fines herbes

Plat

Paillassons de courgettes aux fines herbes

4

20min

15min
recette

Calories : Moyennes

recette Alose à la bordelaise

Plat

Alose à la bordelaise

8

90min

120min
recette

Calories : Faibles

recette Concombre farci au riz et aux cerneaux de noix

Plat

Concombre farci au riz et aux cerneaux de noix

4

30min

20min
recette

Calories : Faibles

recette Cèpes comme à Bordeaux

Plat

Cèpes comme à Bordeaux

4

30min

30min
recette

Calories : Elevées

recette Tourte bordelaise aux cèpes

Plat

Tourte bordelaise aux cèpes

6

20min

50min
recette

Calories : Moyennes

recette Anchois frais à la tomate

Plat

Anchois frais à la tomate

4

40min

15min
recette

Calories : Faibles

recette Sauce bordelaise

Plat

Sauce bordelaise

6

20min

55min
recette

Calories : Avec Modération

recette Fricassée de dinde aux tomates

Plat

Fricassée de dinde aux tomates

4

20min

60min
recette

Calories : Faibles

recette Salade de joues d

Entrée

Salade de joues d'esturgeon au beurre de truffe et...

4

10min

15min
recette

Calories : Faibles

recette Yaourt glacé à la nectarine et framboises

Dessert

Yaourt glacé à la nectarine et framboises

4

30min

0min
recette

Calories : Faibles

recette Magret de canard aux échalotes, sauce au vin

Plat

Magret de canard aux échalotes, sauce au vin

4

30min

45min
recette

Calories : Moyennes

recette Sushis de concombre aux saint-jacques

Sushis de concombre aux saint-jacques

4

15min

0min
recette

Calories : Faibles

recette Amuse-bouche de saumon kiwi

Plat

Amuse-bouche de saumon kiwi

4

10min

0min
recette

Calories : Faibles

recette Surprise de la mer

Plat

Surprise de la mer

4

5min

0min
recette

Calories : Moyennes

recette Raie poêlée aux légumes

Plat

Raie poêlée aux légumes

6

30min

30min
recette

Calories : Moyennes

recette Quiche aux orties

Entrée

Quiche aux orties

4

15min

30min
recette

Calories : Moyennes

recette Faisane et faisan au porto et aux chanterelles

Plat

Faisane et faisan au porto et aux chanterelles

4

30min

45min
recette

Calories : Moyennes

recette Jambon au porto express

Plat

Jambon au porto express

4

10min

15min
recette

Calories : Moyennes

recette Lapin sauvage

Plat

Lapin sauvage

4

20min

105min
recette

Calories : Moyennes

recette Gras-double à la bordelaise

Plat

Gras-double à la bordelaise

4

25min

15min
recette

Calories : Elevées

recette Gâteau au chocolat noir

Dessert

Gâteau au chocolat noir

6

30min

20min
recette

Calories : Moyennes

recette Foie de veau à la basquaise

Plat

Foie de veau à la basquaise

4

10min

15min
recette

Calories : Moyennes

recette Escargots petits gris en feuilletés

Plat

Escargots petits gris en feuilletés

6

30min

40min
recette

Calories : Moyennes

recette Entrecôte à la bordelaise

Plat

Entrecôte à la bordelaise

4

10min

10min
recette

Calories : Moyennes



Présentation du département : Gironde

Département du sud-ouest de la France, situé en Aquitaine, sur le littoral atlantique. Il forme le coeur de la région historique de Guyenne et s'étend également sur le Médoc.

Région de plaines s'élevant légèrement vers le sud-ouest, la Gironde s'articule autour des cours inférieurs de la Dordogne, de la Garonne et de l'estuaire de la Gironde. Le long de cet estuaire, ainsi que le long du littoral, la plaine est marécageuse. Derrière une importante barrière de dunes, qui culmine à 103m avec la dune du Pilat (la plus importante d'Europe), des étangs se sont formés: étangs de Cazaux, de Sanguinet, de Lacanau, lac d'Hourtin-Carcans. Le bassin d'Arcachon s'ouvre pour sa part sur l'océan, bien que limité par les bancs de sable d'Arguin. Bordeaux est le chef-lieu du département et aussi la capitale régionale.

Les quatre chefs-lieux d'arrondissement sont Blaye, Langon, Lesparre-Médoc et Libourne.

Le phénomène du brunch à Bordeaux se développe très rapidement. De plus en plus d’établissements à Bordeaux proposent désormais le dimanche un brunch (contraction de « breakfast » et « lunch » en anglais) avec au menu : viennoiseries, boissons chaudes, œufs brouillés, dessert, etc.

Le bien-être est également à l'honneur à Bordeaux avec des spas Bordeaux de qualité.

La Gironde est une région viticole couvrant presque la totalité du domaine du Bordelais. Elle est réputée pour ses grands vins tels le sauternes, le saint-émilion ou encore le pomerol.

Le Sud-Ouest du département, qui s'étend sur une partie du parc naturel régional des Landes, est couvert de forêts.

Arcachon est un port de pêche de moyenne importance, tandis que son bassin possède un parc à huîtres important. Le Verdon (pointe de Grave), Paulliac et Bordeaux sont des ports de commerce.

Pour en savoir plus : Comité Départemental de Tourisme