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Landes (Aquitaine)

Les meilleures recettes du département : Landes

recette Terrine de canette

Entrťe

Terrine de canette

6

60min

110min
recette

Calories : Moyennes

recette Salade d

Entrťe

Salade d'asperges et de filet de porc

4

20min

20min
recette

Calories : Faibles

recette Risotto aux cèpes et foie gras

Plat

Risotto aux cèpes et foie gras

4

25min

25min
recette

Calories : Moyennes

recette Tourin Landais

Entrťe

Tourin Landais

6

10min

40min
recette

Calories : Moyennes

recette Terrine de foie gras aux pruneaux confits

Plat

Terrine de foie gras aux pruneaux confits

6

35min

20min
recette

Calories : Moyennes

recette Veau marengo

Plat

Veau marengo

4

20min

105min
recette

Calories : Moyennes

recette Suprêmes de poularde au champagne

Plat

Suprêmes de poularde au champagne

6

15min

35min
recette

Calories : Moyennes

recette Charlotte à la mangue

Dessert

Charlotte à la mangue

6

45min

40min
recette

Calories : Elevťes

recette Couronne de dinde aux marrons

Plat

Couronne de dinde aux marrons

4

20min

20min
recette

Calories : Moyennes

recette Confit landais

Plat

Confit landais

6

20min

40min
recette

Calories : Elevťes

recette Chapon en cro√Ľte de miel r√īti aux mille fleurs

Plat

Chapon en cro√Ľte de miel r√īti aux mille fleurs

8

20min

80min
recette

Calories : Moyennes

recette Terrine de canard aux raisins

Entrťe

Terrine de canard aux raisins

6

60min

110min
recette

Calories : Moyennes

recette Asperges des sables des Landes gratinées au sabayon vert

Plat

Asperges des sables des Landes gratinées au...

4

30min

20min
recette

Calories : Faibles

recette Confit d

Plat

Confit d'oie à l'oseille

4

35min

45min
recette

Calories : Elevťes

recette Civet de chevreuil

Plat

Civet de chevreuil

6

60min

65min
recette

Calories : Moyennes

recette Petites charlottes aux morilles et pointes d

Plat

Petites charlottes aux morilles et pointes...

4

20min

40min
recette

Calories : Faibles

recette Faisane ou faisan aux champignons des bois

Plat

Faisane ou faisan aux champignons des bois

4

25min

30min
recette

Calories : Moyennes

recette Faisane ou faisan r√īti aux c√®pes au riz aux poivrons et aux pignons

Plat

Faisane ou faisan r√īti aux c√®pes au riz aux...

4

25min

50min
recette

Calories : Moyennes

recette Brochettes de canard et pommes au gingembre

Plat

Brochettes de canard et pommes au gingembre

5

30min

5min
recette

Calories : Moyennes

recette Rago√Ľt d

Plat

Rago√Ľt d'asperges blanches des landes au jambon...

6

25min

30min
recette

Calories : Faibles

recette Salade de pommes et de clémentines au magret de canard

Entrťe

Salade de pommes et de clémentines au magret de...

2

15min

0min
recette

Calories : Faibles

recette Foie Gras au Sel à la Cardamome

Entrťe

Foie Gras au Sel à la Cardamome

5

30min

1800min
recette

Calories : Faibles

recette Biche r√ītie en tapenade et cr√®me de potiron

Plat

Biche r√ītie en tapenade et cr√®me de potiron

6

20min

40min
recette

Calories : Moyennes

recette Médaillons de biche aux clémentines et amandes

Plat

Médaillons de biche aux clémentines et amandes

4

35min

15min
recette

Calories : Moyennes

recette Faisane ou faisan aux marrons et au porto

Plat

Faisane ou faisan aux marrons et au porto

4

25min

45min
recette

Calories : Moyennes

recette Flognarde

Dessert

Flognarde

8

10min

40min
recette

Calories : Faibles

recette Tartines de saison au foie gras poêlé

Plat

Tartines de saison au foie gras poêlé

4

10min

2min
recette

Calories : Moyennes

recette Chapon de pintade fermi√®re  r√ītie √† la vanille et patates douces

Plat

Chapon de pintade fermi√®re r√ītie √† la vanille...

4

30min

140min
recette

Calories : Faibles

recette Yaourt au raisin et au miel

Dessert

Yaourt au raisin et au miel

4

10min

0min
recette

Calories : Moyennes

recette Tartine de cèpes et aiguillettes de dinde

Plat

Tartine de cèpes et aiguillettes de dinde

10

20min

25min
recette

Calories : Faibles

recette Salade de chalosse

Entrťe

Salade de chalosse

15

10min

15min
recette

Calories : Moyennes

recette Bécasse à la ficelle

Plat

Bécasse à la ficelle

4

30min

25min
recette

Calories : Faibles

recette Carpaccio de betterave au foie gras de P√Ęques

Plat

Carpaccio de betterave au foie gras de P√Ęques

4

30min

90min
recette

Calories : Elevťes

recette Jambon braisé à la sauce madère

Plat

Jambon braisé à la sauce madère

10

10min

15min
recette

Calories : Moyennes

recette Omelette au poulet et au ma√Įs.

Plat

Omelette au poulet et au ma√Įs.

4

45min

40min
recette

Calories : Faibles

recette Garbure landaise

Entrťe

Garbure landaise

4

30min

120min
recette

Calories : Moyennes

recette Wok de canard et asperges des landes

Plat

Wok de canard et asperges des landes

4

30min

30min
recette

Calories : Moyennes

recette Faisane  au raisin blanc et aux noix

Plat

Faisane au raisin blanc et aux noix

4

30min

45min
recette

Calories : Moyennes

recette Navarin de dinde

Plat

Navarin de dinde

20

40min

80min
recette

Calories : Faibles

recette Asperges vertes ou blanches, émulsion au basilic

Plat

Asperges vertes ou blanches, émulsion au basilic

4

15min

20min
recette

Calories : Faibles

recette Oeuf cocotte aux rillettes d

Plat

Oeuf cocotte aux rillettes d'oie

5

10min

15min
recette

Calories : Faibles

recette Brochettes de veau aux baies roses

Plat

Brochettes de veau aux baies roses

4

20min

15min
recette

Calories : Moyennes

recette Terrine de p√Ęt√©  de Saint-Sever

Entrťe

Terrine de p√Ęt√© de Saint-Sever

8

30min

120min
recette

Calories : Moyennes

recette Terrine de p√Ęt√© rustique landais

Entrťe

Terrine de p√Ęt√© rustique landais

8

30min

150min
recette

Calories : Moyennes

recette Chapon fermier  des Landes au sésame

Plat

Chapon fermier des Landes au sésame

10

40min

120min
recette

Calories : Moyennes

recette Poulet fermier des Landes r√īti

Plat

Poulet fermier des Landes r√īti

6

35min

90min
recette

Calories : Moyennes

recette Dinde fermière des Landes à l

Plat

Dinde fermière des Landes à l'orientale

8

35min

140min
recette

Calories : Moyennes

recette Asperges au jambon de Paris

Plat

Asperges au jambon de Paris

4

10min

15min
recette

Calories : Faibles

recette Galantine de faisan landais

Plat

Galantine de faisan landais

4

15min

60min
recette

Calories : Moyennes

recette Galette au sucre semoule et aux amandes effilées

Dessert

Galette au sucre semoule et aux amandes effilées

5

20min

30min
recette

Calories : Moyennes

recette Mijoté de poulet aux épices

Plat

Mijoté de poulet aux épices

2

15min

45min
recette

Calories : Faibles

recette Rago√Ľt d

Plat

Rago√Ľt d'oie aux petits l√©gumes

4

40min

60min
recette

Calories : Moyennes

recette Asperges à la feta

Plat

Asperges à la feta

4

10min

30min
recette

Calories : Faibles

recette Pintades farcies

Plat

Pintades farcies

8

30min

50min
recette

Calories : Moyennes

recette P√Ęt√© de canard sauvage en cro√Ľte

Entrťe

P√Ęt√© de canard sauvage en cro√Ľte

6

40min

45min
recette

Calories : Elevťes

recette Poisson blanc à la crème de cèpes

Plat

Poisson blanc à la crème de cèpes

4

10min

10min
recette

Calories : Faibles

recette Papillotes de foie gras

Plat

Papillotes de foie gras

4

5min

20min
recette

Calories : Elevťes

recette Dacquoise  biscuit à l

Dessert

Dacquoise biscuit à l'amande pour desserts

30

15min

30min
recette

Calories : Moyennes

recette Mijoté de pintade au foie gras

Plat

Mijoté de pintade au foie gras

40

30min

30min
recette

Calories : Faibles

recette Asperges Blanches des Landes à l

Plat

Asperges Blanches des Landes à l'hollandaise

4

10min

20min
recette

Calories : Faibles

recette Foie gras en cro√Ľte de pain √† la gel√©e de sauternes

Entrťe

Foie gras en cro√Ľte de pain √† la gel√©e de...

8

30min

35min
recette

Calories : Elevťes

recette Espadon et salade de pommes de terre

Plat

Espadon et salade de pommes de terre

1

50min

10min
recette

Calories : Faibles



Prťsentation du dťpartement : Landes

Département du sud-ouest de la France, situé en région Aquitaine. Le département des Landes est une vaste plaine sablonneuse, qui s'élève légèrement à l'ouest avec la Petite Lande et les premiers reliefs du plateau de Ger. Les principaux cours d'eau qui le traversent sont l'Adour et son affluent le Midouze. À l'ouest, il est bordé par l'océan Atlantique, qui forme au sud le golfe de Gascogne. La plaine intérieure est isolée de l'Océan par un immense cordon dunaire que peu de rivières ont réussi à franchir, formant ainsi des étangs: étangs de Cazaux et de Sanguinet, étang de Biscarosse et de Parentis, étang d'Aureilhan, étang de Léon, étang de Soustons.

Le chef-lieu est Mont-de-Marsan et le chef-lieu d'arrondissement est Dax.

Le littoral abrite des petits ports de p√™che c√īti√®re. Au nord-ouest du d√©partement existent plusieurs sites d'extraction d'hydrocarbures et √† Arjuzanx, on exploite de la lignite.

Les deux tiers nord du département sont couverts par la forêt des Landes, en exploitation, incluant la moitié sud du parc naturel des Landes. Cette importance de la forêt explique la faible densité du peuplement dans le département. Au sud, élevage et agriculture sont associés. Le littoral est assez touristique et accueille quelques stations balnéaires, comme Mimizan-Plage, Biscarosse, Hossegor ou Capbreton.